世界上最稀有的4種大米，你吃過哪一種？

黑米飯，這種深色米早在公元前2500年就來自日本。也被稱為禁米，皇帝的米飯或紫米，這種品種更難以種植，並且可能在一段時間內不那麼受歡迎。不確定是什麼導致了這些穀物的深色，可能是基因突變，正如其他深色植物食物，如甜菜和藍莓，黑米充滿了抗氧化劑。

Ifugao Diket Sticky Rice，這種罕見的手工糯米生長在Ifugao的Banaue周圍的水稻梯田。這個聯合國教科文組織世界遺產為這個傳家寶大米提供了一個受保護的空間。作為一種更昂貴的大米，Ifugao Diket富含多年來對菲律賓人民至關重要的維生素和營養素。

玉珍珠竹米，這種花哨的綠色米飯有點秘密。它實際上是中等粒度的白米飯，用竹汁染成綠色。這樣做的原因是為米飯添加綠茶風味和香氣。綠色來自竹子中的葉綠素，為這種大米添加了一系列營養成分，而這些大米通常沒有B族維生素，維生素C，維生素E，鉀，錳，鈣和磷。

紅米，這種深紅色的米飯也被稱為colusari紅米，通常被認為是一種雜草，廣泛用於中藥，這種大米才開始受到科學的重視。紅米是一種纖維狀的全味，堅果味的米飯，含有鋅，鐵，鉀，鈉，錳和抗氧化劑。有助於對抗哮喘，心臟病，骨質疏鬆症，肥胖症，高血糖和膽固醇。

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