熬、煎中藥 這些細節你注意了嗎？

平時大家在熬中藥的過程中，可能都有忽略過一些小細節。而這些細節在中藥的熬煎過程中，會影響到藥效，平時一定要多加註意。

細節1：手別碰葯

這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把葯放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。

細節2：別用鐵鍋

煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不宜用來煎藥。因為中草藥中含有一種叫鞣酸的化學物質，它碰上鐵和其它貴重金屬會生成不溶於水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽。它是一種對人體有害的物質。另一方面，草藥中具有治療作用的生物鹼因得不到鞣酸而不能溶於水，降低藥效。

此外，每次熬藥完畢最好立即去渣洗凈。鍋內若殘存一些藥渣，將會影響再次熬藥的效果。

細節3：選擇合適的水

對煎藥用水，歷代名醫均有嚴格要求，李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。

我們雖無法像古人那樣追求水質，但如果條件允許，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開。但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以後才可以。

許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，但對於煎藥來說，礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子，例如鈣等，它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。

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