夏天吃「小龍蝦」，一點要切記這3種，是萬萬不能吃的

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夏天就是吃小龍蝦的季節， 一盆小龍蝦，讓整個夏天活色生香！朋友圈的各種刷屏將不間斷地挑逗小夥伴的味蕾，這讓酷愛吃小龍蝦的小編，著實被饞的直流口水啊！當熱氣騰騰的小龍蝦被端上桌面，那種滋味別提有多爽了。

但不管你再怎麼喜歡吃小龍蝦，吃的時候一定要慎重，其實說到吃小龍蝦也是特別有講究的，無論你是在外面吃，還是自己動手在家做，切記一定要保證絕對夠乾淨，否則是很容易吃出毛病的，吃小龍蝦的壞處也主要是來源於它的不幹凈，不過即使乾淨也不能吃太多，畢竟是寒性的食物，並不是每一種小龍蝦都是可以吃的！

1、頭部發黑的死蝦

小龍蝦雖然常見，但相對於其他食物來說，是比較貴的一種食物，所以有些人在吃小龍蝦的時候，可能會貪便宜，吃一些不太新鮮的小龍蝦！這樣的做法是很不好的，不管是去外頭吃，還是自己在家做，對於頭部發黑的死蝦，真的就不要吃了！因為發黑的小龍蝦頭部，會堆積大量的毒素，既然是毒素，你想吃到自己肚子里，那能好嗎？

2、未熟透，易中毒

對於這一種小龍蝦，可能很多人都忽視了！不管是在家自己做小龍蝦吃，還是在夜宵攤上吃小龍蝦，都不要去吃沒熟透的小龍蝦。如果吃了這種小龍蝦，容易發生腹瀉、腸胃不適，還容易有嘔吐的情況！最主要的原因就是：加工環節沒有將小龍蝦徹底煮熟煮透，沒有將細菌徹底殺死。

3、放置一晚的小龍蝦

小龍蝦是一種特殊的食物，一般是要現做現吃，因為夏季氣溫較高，龍蝦死後容易變質。雖然高溫可以殺滅細菌，但在小龍蝦變餿過程中，細菌產生的毒素依然在其中，而且一般的加熱無法使毒素降解。就算你加熱了再吃，其中還是會殘留各種毒素，吃了這種小龍蝦，會很容易引起腹瀉，還有肝臟排毒等方面，所以遇到這種變質的小龍蝦，是萬萬不能再吃的。

那鑒於上述所提到的死蝦，你知道該怎麼分辨嗎？

1、看

正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身子幾乎各佔一半，顏色紅亮乾淨，腹毛，爪毛乾淨，腹白。

2、聞

水質好的區域養殖的小龍蝦，無腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味，蝦腥味。

3、比

新鮮的小龍蝦，外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節,人工養殖的要大一些,個頭均勻，肉質也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦，自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接易斷掉，無彈性，肉質發紅髮粘，有腥臭味。

4、熟後形狀

在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的、有濃烈腥味，肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼這些龍蝦在下鍋之前已經是死蝦了；如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的，可以放心的吃。

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