開心果又叫阿月渾子，世界四大堅果樹種之一，果仁是高營養的食品

開心果樹

開心果樹（Pistacia vera）又叫阿月渾子，落葉小喬木。

樹高約10米，奇數羽狀複葉，樹齡長，生長緩慢，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米，熟時呈黃綠色或粉紅色。

原產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，後傳入中國邊遠地區。

形態特徵

樹高約10米,奇數羽狀複葉，有小葉3～5個，但常為3個。

小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。

圓錐花序長4～10厘米。

雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。

子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米。

先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。

物種文化

傳說公元前3世紀，亞歷山大遠徵到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。

但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著采此果充饑，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健，增強能力；

又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。

當時波斯牧民在游牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。

分布範圍

由於開心果樹（阿月渾子）並非是中國原產苗木，傳入我國也僅在邊遠地區，在敘利亞等國開心果樹被很普遍種植。

生長環境

1、對土壤的要求和適應

開心果樹對土壤適應性很強，幾乎在所有類型土壤上均可生長，尤其喜深、厚、輕、或乾燥石灰質沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。

土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結果。生長需鉀和鐵等微量元素。開心果不耐鹽鹼，在過於陰濕和積水的地方不能生長。

2、對水分的要求和適應

開心果樹適宜種植區一般年降水量在200-400毫米範圍，其生長良好，結果豐滿；

而在年降水量80毫米以下的地區，亦可頑強生長開花和結果，但夏季需水敏感期缺水會導致果實顆粒無收。

伊朗最好的開心果園在海拔4000英尺的高原上，被認為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英寸，在南部和東部地區少於5英尺，夏季在高原北部氣溫高達100華氏度。

年日照在2500-3000小時為佳，對空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。

3、對熱量的要求和適應

開心果耐旱、喜光、不耐庇蔭、怕潮濕、怕夏澇，抗旱能力極強，主根深入土層7-8米，水平根發達，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹和水土保持優良樹種。

開心果對溫度適應能力強，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-26攝氏度低溫極限。在西西里（Bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.6華氏度對樹體無傷害；

在美國Arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯某些地區可忍受華氏零下溫度，伊朗Kerman是開心果最適生長地，7年中平均1月溫度方差為4.4度F，平均溫度44.9度F，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、乾燥的夏天以使果實成熟。

掛果期要求日夜溫差大。

地區溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度範圍內，果實生長良好。

4.陝北黃土高原是適生區

陝北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半濕潤地區。

延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半乾旱地區。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半乾旱草原。

該區光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無霜期短，降水集中，且多暴雨。

年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時左右。

年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；

最熱月，除西部山地外，一般均達22攝氏度以上。

極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。

極端最高氣溫北部為39。

7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區外，比長城沿線低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為2800-3500攝氏度。

≥5攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。

無霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；

降水集中營在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續時間短。

土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質層，系黃土母質中的土壤。

腐質層深厚，可達120-220厘米。

土壤中有碳酸鹽的淋溶澱積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團聚體容量。

但由於氣候變化和人類活動，該區土壤已嚴重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴重。

綜上所述，開心果是陝北黃土高原地區的適生樹種，種植開心果，可扭轉當今的生態環境局勢。

主要價值

果實經濟價值

開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢的植物。

實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。

種植後第十四年至七十年為盛果期。

嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。

粗壯健康的開心果樹，種植六年後開始結果。

每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果。鮮果的乾果率（商品）為30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品（乾果）可獲30-60公斤。近百年來。

開心果的價值為乾果之首。

開心果商品分為四個等級，在國內頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。

生態價值

同時，開心果為深根性耐旱樹種，主根深入土層可達7米，水平支根可達10-15米，樹齡可達300年之久，因此，可作為優良的水土保持樹種，促進生態系統的良性循環。

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