胖的人有千千萬萬個，減肥方式也是各不相同，有辦健身卡的，有過午不食的，還有不吃主食的。

不吃主食真的可以減肥嗎？真是天大的誤會！那些不吃主食減肥的人，要麼瘦了一點又胖了，要麼更胖了！

以1500名25歲－40歲的白領為樣本，調查顯示：60%的女白領每天吃的主食不足250克，「減肥，擔心長胖」成為白領女性攝入主食不達標最主要的原因。

吃主食就一定會導致肥胖嗎？

30年前，中國人是用大碗吃飯、可是那時候人們都很瘦。現在飯碗越來越小，人們肚子上的肥肉卻越來越多。

再看看世界，歐美各國都是很少吃主食的，甚至有很多人早就失去了主食的概念，但是他們卻很胖，比每天認真吃主食的日本、韓國、東南亞國家等都要胖。

所以，吃主食和發胖之間，沒有什麼必然聯繫。

不吃主食也有大麻煩

如果主食過低，以魚肉蛋類替代主食，勢必是高蛋白高脂肪膳食，而長期這樣的膳食容易引發電解質紊亂、疲乏、痛風、骨質疏鬆等問題。

同時，長期高脂肪低碳水化合物膳食將會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性。

多數女性不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。

在不吃主食一段時間之後，她們的皮膚都變差了，頭髮脫落越來越多，原來柔順美麗的頭髮變得乾枯或油膩。

那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。還有記憶力明顯下降，失眠等。

聰明吃主食，一邊吃，一邊瘦

健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品，要多多開拓澱粉的來源，選擇營養價值更高、血糖上升更慢的食物來補充澱粉。

這樣的澱粉類食物有更好的飽腹感，不但能更好地預防慢性疾病，還能提供更多的營養素和抗衰老成分。

合理選擇主食，可以既減少一餐中的能量，又增加營養素供應，同時還不會帶來飢餓感。

採取這樣的主食策略，才能做到有益無害，苗條與美麗兼得。

如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類，效果就會大不一樣。

一系列研究表明，用澱粉豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感。

比如說，喝一大碗白米粥，2小時都不到就會餓；而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，干物質一樣多，卻能堅持到4個小時都不餓。

吃一個100克白麵粉做的白饅頭，根本不覺得飽；而吃一個80克全麥粉做的全麥饅頭，飽感會比100克麵粉做的白饅頭更強。

從營養素角度來說呢？吃這些豆類、粗糧做的主食，按同樣多澱粉量來計算，所含的維生素B1、B2、鉀、鎂等營養素，都是白米飯的好幾倍！

對於那些本來就主食過量的人來說，特別是甘油三脂已經升高的人，或有脂肪肝的人，更要注意控制精白主食的數量。

一方面用粗糧豆類薯類來替代部分精白主食；

另一方面還要多吃蔬菜，來填充食物體積，提高飽腹感。

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