絲瓜炒不好會變黑？掌握這個小技巧，好吃美味，色澤誘人

夏天這個季節，雖然熱還是有很多應季的蔬菜，尤其是到了市場裡邊，各種各樣的新鮮蔬菜，特別的多，光是看著顏色都非常的誘人，說到這裡，那就要說夏天很受歡迎的一個菜了，絲瓜，相信大家都很熟悉，它的做法簡單，營養也很豐富。吃起來味道也很好，簡單炒一炒做出來的味道就很好，而且做成湯來喝，也是非常清爽。但是好多人總會遇到一個問題，那就是再炒的時候，絲瓜的顏色沒一會就變黑了，味道雖然好，但是看著顏色不好看，所以常常看著會沒有食慾。

其實要是想做出來的顏色好看，還是需要那麼一個小技巧的，大家應該都不知道，方法也是非常的簡單，只需要一步就能搞定，炒出來的顏色也是翠綠色，非常的好看，所以今天小編做一個絲瓜炒肉片給大家，接著說一下這個小技巧，保證你們做的時候這個問題很輕鬆的給解決掉。快點接著往下面看吧。

步驟，主料：豬肉一百五十克，絲瓜四百五十克。輔料：玉米油，食鹽，生抽，生粉，大蒜，雞精。第一步，豬肉買回來之後洗乾淨，瀝干水分後切成肉片，然後放進碗裡邊，加上一勺生抽和一勺生粉，用筷子給拌勻，靜置上五分鐘。大蒜拍碎剝掉皮沖洗乾淨剁成碎末待用。

第二步，絲瓜洗乾淨，把皮給削掉，接著把稜角給去掉，切成滾刀塊，找一個碗給放進去，加上一勺的鹽，腌制上五分鐘。時間到了之後，碗裡邊會出來很多的水分，在用清水給沖一下瀝水後待用即可。這一步是防止它變色非常關鍵的一個步驟，加上鹽是可以讓它在絲瓜的表面形成一個保護膜，防止它切開之後氧化的目的。

第三步，準備好一個鍋，燒熱之後放上適量的玉米油，火候不要太大，小火即可，把切好的大蒜放進去爆出來香味，接著把豬肉給放進去，翻炒到肉的顏色變了，大約七成熟的時候，加上切好的絲瓜，翻炒上一分鐘左右，加上半碗的清水，蓋上鍋蓋，在這個過程中，絲瓜會出來不少的水分。打開鍋蓋，放上一小勺鹽調一下味道，翻炒一下，最後放上一勺雞精，翻炒之後出鍋裝盤即可。

看完了之後是不是大家都知道這個方法了，非常簡單實用的一個方法，而且這麼做炒出來的我倒也是脆脆的，吃起來的口感特別好，大家可以試著做一下，喜歡這篇帖子的一定要給點個贊哦！

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