餃子餡不出水，不破皮是有妙招的，這樣做保證餃子鮮香味美

相信小夥伴們都吃過餃子，也吃過各種各樣的餃子，更加知道餃子的美味。可是很多小夥伴們在自己家裡製作出來的餃子，總是沒有餃子館裡的餃子鮮香味美，而且還不破皮，究竟是什麼原因呢？其實主要原因在於餃子餡的技巧上，那是怎樣的技巧呢？今天小編跟大家分享怎樣調出鮮香味美,不破皮的餃子，更加不會出水，下面小編跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的餃子餡之前，首先把各種肉餡剁好放入一個乾淨的盆中，接著往盆中加入一個雞蛋。大概一斤肉餡往盆中打入一個雞蛋的比例，然後用筷子攪拌均勻，這樣做出來的肉餡非常的鮮嫩美味，而且還不出水。

技巧二:注意加水，在調製餃子餡時加入少許的清水或高湯，加水量是一個非常關鍵點，水少不粘水多澤瀉，還嘚根據肉的肥瘦決定加多少水。要是瘦弱多的話必須嘚多放點清水，瘦肉少的話可以少放點。以上就是餃子餡調製的技巧。

溫馨提示:餃子必須開水下鍋，要是冷水下鍋的話就成為一糊了。

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