鍋貼這麼做未免也太好吃了！記住這個秘訣，不用翻面，鮮美多汁

剛開始，一直都不知道鍋貼和煎餃有什麼區別，知道又一次吃了鍋貼之後才知道，不僅是外形不一樣，就連口感也差很多。據說，煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。除此之外，煎餃還得蓋上鍋蓋，但是鍋貼是不需要的。

據說在做鍋貼的時候，特別有講究，那就是必須使用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺洒水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。至於鍋貼的餡，如果可以的話，加一點玉米粒會更棒哦。

1，麵糰材料揉成光滑的麵糰，醒發一會，然後準備肉餡，我用的是，韭菜豬肉和玉米。

2，豬肉餡加上所有的調料和蔥姜香菜末，攪拌均勻加入玉米粒，然後把韭菜末放上去。

3，將醒發好的麵糰搓成長條，再切成餃子大小的面劑子，擀成餃子皮的樣子，放入肉餡。

4，捏起來，兩端不封口，然後電餅鐺預熱，刷油，排入做好的鍋貼，加入適量調的很稀的麵糊，等待1分鐘即可。

小竅門：使壓力鍋燒熱後，放適量油抹勻，把包好的生鍋貼擺在鍋底。半分鐘後，向鍋里撒點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過兩分鐘後取下限壓鍋，放完氣，鍋貼就熟了。而且鍋貼的餡除了可以使用豬肉韭菜，也可以選擇香菇肉丁，都不錯。

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