東北珍貴的野生菌類，即使本地人也未必都見過，你吃過嗎？

說起來野生菌大多數人可能第一時間會想起來雲南，雲南的野生菌確實出名，種類也繁多。不過小胖身為東北人，認為東北有些野生菌也不會比雲南的差，可以說是各有特色了，兩個地方的環境氣候完全不同，所以根本不能做比較，說各有各的好還是比較合理的。接下來，小胖將給大家介紹一下東北珍貴的野生菌，即使是東北人也未必都見過。

一、雞油蘑

雞油蘑又叫雞油菌，這種菌類非常吸油，經過炒制之後，一口咬開會留下如同雞油般的汁液，所以得名雞油蘑。雞油蘑是一種非常珍貴的野生菌類，西方人極愛吃雞油蘑，而我國也正是雞油蘑的出口大國。

二、粗腿蘑

粗腿蘑學名白牛肝菌，它的桿非常粗，像大腿一樣，所以它還有一個名字叫做大腿蘑。粗腿蘑口感非常好，吃起來要比肉還要好吃，無論是炒制還是做湯，都非常美味。而且它的營養也極其豐富，是食葯兼備的野生菌，不過它的產量比較低，也使得粗腿蘑十分珍貴。

三、白花臉

白花臉也是一種野生菌類，它的樣子是白色的，這種蘑菇味道非常鮮美，鮮食干食皆可。新鮮的白花臉氣味很香，它不僅是食用菌類，還有著一定的藥用價值，當地人經常用它作為養氣血的食物來食用，廣受好評，白花臉也成為了深受當地人歡迎的菌類之一。

四、猴頭菇

猴頭菇的樣子有些圓，而且毛茸茸的，看起來有點像猴子的腦袋，所以叫做猴頭菇。猴頭菇非常珍貴，被列為八大山珍之一，在古代只有王公貴族才能吃得到，古代人將猴頭菇與燕窩、魚翅還有熊掌一起被列為四大名菜，由此可見猴頭菇的珍貴程度。到了現在，猴頭菇依然價值不菲，大多數人都捨不得花錢買來吃。

東北的菌類或許不及其他地方的種類多，但是東北的野生菌也有著自己的獨到之處。東北的土地都是黑土地，非常適合各種植物、菌類的生長，所以在品質上，東北的野生菌不會落在後面，如果有機會，請大家來嘗一嘗我們東北的野生菌，保證會讓大家喜歡上我們東北的美食。

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