煎炸界的花環「豆」，好吃好看還好玩
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07-06
釀菇釀瓜不如釀它，顏值味道都在線
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大熱天，愛折騰的美食君把配完剁椒四季豆剩餘的半碗米飯改配豇豆啦！
例數家常豇豆做法——炒，煮，蒸，燉，干煸，涼拌......但光有好吃不夠，顏值還得在線。
猶記小時候，美食君和小夥伴在家門口玩編花籃，口中念著「花籃裡面有小孩」。
如今長大後，卻在廚房裡用豇豆玩起了編花環，花環裡面釀入「小鮮肉」，真是造型口感兩不誤！
細嫩的豇豆牢牢圈住多汁的鮮肉，一葷一素，相輔相成，沾上濃厚的芡汁，說好的矜持呢？
釀 豇 豆
豬肉餡/豇豆/干香菇
生抽/鹽/澱粉
1. 香菇提前泡發，切丁；豬肉餡內依次加入生抽、鹽、澱粉和香菇丁，攪拌均勻後腌制半小時。
2. 豇豆去掉頭尾後洗凈；鍋中坐水，加少許油和鹽燒開，放入豇豆小火煮5分鐘，撈出瀝水備用。
3. 豇豆從中間段彎成圓形後一圈圈打結，凸出來的部分可以剪掉。
4. 將肉餡釀入豇豆圈中。
5. 鍋中加入適量油預熱，放入釀豇豆，煎至兩面金黃後取出。
6. 取一碗，加適量的生抽，生粉和水調成芡汁，再倒入鍋中，中小火收汁，變得微微粘稠即可。
7.將芡汁澆淋在煎好的釀豇豆上，點綴上胡蘿蔔粒就完成了。
可謂滿盤花景，美不勝收！相信一上桌絕對秒光，畢竟「顏值」即生產力，「好吃」便是消費力，還不趕緊收下這道菜！
1. 豇豆的挑選 —— 豇豆選擇細嫩點的更易成環。
2. 煎豇豆——豆子一定要煎熟才可放心吃，不喜歡油膩或更方便也可以選擇上鍋蒸。
3. 豬肉餡的選擇——自己剁的肉餡會比絞好的肉餡口感更好。
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