《嚮往的生活》中四個雞蛋一勺醋做出了這種美食，孫紅雷不遠千里也要來吃！

《嚮往的生活》中孫紅雷千里迢迢來到劇組，就點了一道賽螃蟹，據說這菜是他最愛吃的菜。我還是第一次聽說，問了一下度娘，才知道這道菜原來是一道宮廷菜，最原始的做法是用黃花魚和蛋黃來製作。因為螃蟹肉是白色，黃花魚肉質細膩雪白顏色類似，蟹黃顏色跟蛋黃相近，不過用黃花魚相對食材成本高，不夠接實惠，後來就有了用整個雞蛋來做的方法。食材簡單易得，做法簡單，慢慢就變成了一道大眾菜！

【食材準備】1.雞蛋四個 2.白醋 3.鹽 4.料酒 5.薑末

【步驟方法】

1.賽螃蟹的口味偏酸，為了提味薑蓉和醋是必備。先把姜去皮，剁成碎末，把薑末放進大碗里。再放入一勺料酒，三勺醋，半勺糖，適量鹽。把薑蓉和所有調料混合均勻備用。

2.把雞蛋黃和雞蛋清分別打進兩個大碗里，蛋黃蛋清分別攪散備用。

3.咱們先來炒蛋清，提前準備一雙涮火鍋那種長筷子。鍋熱後先倒油，油溫7成熱時倒入雞蛋液，跟平常炒雞蛋不一樣的是，這回不要等蛋液凝結，而是要趁著蛋液凝結前把蛋液攪散，蛋清基本定型後加入一半的薑蓉汁，翻炒幾下後馬上盛出來。一般我們把白色的部分放在下面。

4.這時在鍋里炒蛋黃，跟炒蛋清步驟一樣，也是要邊炒邊用筷子攪散，然後導入薑汁，出鍋後盛到蛋清上面。

5.這樣一道美味的賽螃蟹就做好了，味道鮮美，美味的賽螃蟹粒粒分明，有濃濃的酸味。

你吃過賽螃蟹嗎？你最喜歡雞蛋做的哪道菜？

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