7月份，這水果不要錯過，消食健脾好處多多，做成蜜餞可當零食吃

7月正是黃皮果的上市季節，黃皮果是廣東人夏季比較喜愛的一種水果，民間諺語云，「飢食荔枝，飽食黃皮」，生吃有一種酷似桔柚的清香，生活中很多人吃黃皮果時，只喜歡吃它裡面的果肉，卻不知道黃皮果皮也可以吃，果皮雖然苦澀，但其藥用價值是很高，有利尿消腫、行氣止痛、去疳積等功效。

將黃皮果製成蜜餞是許多人喜歡的吃法，果皮就不那麼苦澀了，適合飯後消食，又有生津止渴，化痰之功效。在家自製黃皮蜜餞比較放心，不含添加劑，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。

黃皮果即黃皮，又名黃批、黃彈子、王罈子、油皮、雞皮果等，是營養價值極高的熱帶水果之一，它不像夏季常見的溫性水果荔枝、龍眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民間評價它是「正氣」水果一樣，即使多吃也無妨，有消食健胃、順氣鎮咳、消暑降火、防治感冒等功效。

黃皮蜜餞

【材料】：黃皮果 1000克、冰糖 200克、鹽 適量

【做法】：1、把新鮮黃皮摘下，去除枝葉，小心別摘爛了；

2、放入鹽輕輕的搓洗每顆黃皮或用鹽水浸泡後，用水沖洗乾淨瀝水；

3、放在盤裡，隔水大火蒸20分鐘左右；

4、蒸熟的黃皮很大一部分都爆裂開來；

5、蒸好放涼之後把裡面的核去掉；

6、把黃皮放入鍋內，中小火，放入冰糖翻炒；

7、冰糖融化後轉小火慢慢熬制，需不時攪拌，避免燒糊，一直熬到黃皮變軟爛汁水粘稠後即可。

熄火，稍微涼卻後，將其裝罐密封保存。每次加幾粒，泡上一杯，飯後來一杯，可以消食健脾！

【小提示】：加冰糖的量可以根據自己才口味，在熬煮的過程中，品嘗後調整；

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