減肥能吃米飯嗎？不吃米飯瘦得快？

說起來米飯這種食物，大家不會陌生，是很多人日常的主食之一。特別是在南方，之前聽我一個朋友說，他們從早上就開始吃米飯了。

這個作為北方人有點難以想像。不過自打決定減肥之後，關於米飯，或許你經常聽到這樣的建議：說吃米飯會長胖，「減肥就不能吃米飯」！

聽起來好像很有用的樣子。記得之前這種減肥法流行過一陣子，然鵝最近，可能是夏天來了吧，為了減肥，姐妹們又開始不吃米飯了……

但這種方法真的有道理嗎？靠譜嗎？我們還是先來說說用這種「看上去很有用」的方法有什麼壞處吧。

這讓減妞想起之前看過一條新聞，也是一個女孩，為了減肥，選擇一日三餐不吃主食的方法來減肥，只吃蔬菜。

雖然後來確實瘦了不少，但與之相伴的問題也出現了。在飲食上，不知道為什麼，她開始變得不愛吃東西，對任何食物好像都提不起興趣。而且不僅例假不來了，原本年紀輕輕的小女孩整個看上去變老不少。

不得不去醫院檢查。檢查結果也是！顯示：由於體內脂肪含量不夠，雌激素降低，子宮逐漸萎縮；子宮內膜逐漸變得特別薄，閉經的現象從而產生。

而且據醫生說，正是因為採用這樣的減肥方法，導致她出現神經性厭食，還存在一定的致死率，天吶。

說到這，你一定想知道為啥會這樣吧？道理很簡單。這是因為我們平時吃的主食等碳水化合物，作為居民膳食寶塔最基礎的一層，是身體最主要的能量來源之一，含有豐富的碳水化合物、B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養素。

它在補充血糖、合成糖原、提供能量、節約蛋白質、調解脂肪代謝發揮著重要作用，攝入過少的話……

但是又擔心吃它會長胖怎麼辦呢？其實大家對主食、對米飯的質疑，是在下面這兩點：熱量以及升糖指數。

熱量

減肥嘛，原理就是控制熱量攝入小於消耗。所以我們經常告訴大家少吃高熱量食物，否則一不小心就會超標。

但是米飯？米飯的熱量並沒有大家想得那樣高。常規100g米飯的熱量，大概116大卡，按照我們平時吃的小碗，一碗飯，也就200大卡左右。再對比對比你吃得零食，米飯其實還好啦。只要稍加控制。

升糖指數

之所以說米飯是個「糖包」，讓人變胖的，還是因為它的GI值，即升糖指數。食物升糖指數高，消化速度快，就特別容易儲存在體內被轉化為脂肪。

尤其是像白面、白面、大米這類精細主食，相比糙米、雜糧這類食物，為了不影響口感，在精製作過程中還會去除一些影響口感的東西，比如麩糠和胚芽。

然而被拋棄的這部分，其實還是挺有營養的。相比澱粉里含有的糖和少量蛋白質，麩糠和胚芽里還有各種纖維、維生素和礦物質。被精製之後，就變成對減肥不利的精細碳水化合物了。

所以既然如此，我們要避開的，其實是這類精細碳水化合物。減肥er們可以用如下方法掌握技巧的吃對。

小碗吃

比如說，在熱量的控制上面，大家可以選擇小碗吃。因為好多人雖然吃得多，其實並不是因為胃口大，而是心理因素。

不餓的時候很理智，餓了大腦不受控制完全不考慮後果。這樣選擇小碗，可以在一定程度上，讓我們自然少吃一點。

飯前喝湯

再比如，，吃飯前喝湯、一杯白開水、蔬菜湯之類的，可以提供飽腹感），但是熱量不高的流食，也可以幫我們在一定程度上控制食慾。低熱量富含膳食纖維的蔬菜湯，還可以滋潤腸道。

清淡飲食

最後，在吃飯的時候，除了控制量，盡量保持清淡吧，什麼湯汁泡飯啥的，畢竟太油太咸也不利於減肥。

推薦一些「好」主食

雜豆類

赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆等，它們的碳水化合物含量大概有50%-60%，蛋白質含量約佔20%，脂肪含量約佔1%，而且富含鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，因此可以成為非常不錯的主食選擇。

全穀物

減脂的同學，可以將日常的精米加一點選擇一些富

含膳食纖維的全穀物，例如栗米、薏米、高粱、青稞、稻米、燕麥、蕎麥、莜麥、小麥粒、大麥粒、黑米、小米、糙米、玉米粒、胚芽米等，它們不僅飽腹感高，維生素和礦物質含量也是精白米的好幾倍。

薯類或蔬菜

可以選擇一些富含澱粉且飽腹感很強的薯類，碳水化合物差不多含量佔25%左右，比如紅薯、山藥、土豆、芋頭、木薯等，在澱粉量相同的情況下，不僅能提供更多的維生素，還能提供礦物質。

古語講，粒米渡三關。健康的減肥不是拒絕一切碳水化合物食品。我們要合理搭配，控制攝入量，避免高油、高鹽的炒飯。記住，脂肪與澱粉混合的食物，才是導致你肥胖的元兇。

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