直接拌在米飯里的五道快手下飯菜，一澆一拌，一勺子一口超級美味

韭菜苔：1.韭菜苔洗凈，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗凈切碎；老薑切末；蒜拍破，切成蒜末備用；2.加入豬絞肉快速炒散，待肉變色，加入白酒翻炒片刻，然後加入生抽和白砂糖翻炒均勻，盛出備用；4.大火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蒜末、薑末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微變色，放入炒好的肉餡即可出鍋裝盤；

豌豆炒肉末：1、剝出豌豆，紅蘿蔔切成豌豆大小的丁；2、 豌豆和紅蘿蔔分別用開水煮熟，瀝干水份；3、 豬肉剁碎，加澱粉，胡椒，生抽攪拌均勻；4、 熱鍋入油，猛火滑炒肉末；5、 炒散肉末後加入豌豆，胡蘿蔔，翻炒均勻；6、 加鹽，生抽，紅、黃辣椒粒，翻炒出鍋。

玉米炒肉末：1、玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那種；2、肉末：肉有肥有瘦 五花最好；3番茄：汁水多的為佳；4蒜切末，蔥切段，5玉米掰粒，番茄切塊，肉剁肉末6熱鍋冷油，下肉末炒至變色。7將肉盛出來，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好。8重新起鍋，倒油，下姜和蒜片（蒜末留著），然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。接著倒入番茄塊9加生抽，加鹽10到快起鍋時再將蔥和蒜末扔進去，翻兩下幾款。

糖醋茄子：1、茄子切小塊，加入少許水，再撒上一層澱粉，攪拌均勻，使茄子均勻裹上一層水澱粉2、鍋中熱油，把茄子放入油中炸製表皮定型，微黃撈出控油。3、鍋中加入少許油，加入蔥姜蒜爆香，加入大半勺的番茄醬，適量白糖，醋，少許的鹽和清水，小火熬化。4、再加入茄子，翻炒均勻，最後撒上一層香菜和芝麻即可。

肉沫豆角：1.1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘2.豆角切成丁3.蔥 蒜 小米椒 切成丁4.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色5.然後乘出備用6.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味7.把豆角放入鍋里翻炒 。8.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻9.出鍋之前可加少許雞精

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