苦瓜不要老炒雞蛋，學我這樣做苦瓜不苦還特好吃，讓你胃口大開

要說夏天到市場見到最多的菜是什麼？那苦瓜當仁不讓可以排上首位了，苦瓜是一種夏季的應季菜肴，清熱解毒，夏天來食用是最合適不過的了。 苦瓜的烹飪方法也有很多種，可以苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，清炒苦瓜等等。但是苦瓜有一個最大的特點就是"苦」，這也讓很多人對它敬而遠之，因為實在是受不了那其中的苦味，今天給大家介紹的這道菜，恰到好處的把苦瓜的苦味給去除掉了，苦瓜變得不苦了，而且和雞丁炒在一起味道特別香。

作為夏日裡一道清熱解暑的好菜，我們一定要多吃才是。苦瓜含有大量的維生素C，可以很好的預防壞血病、保護心臟。大家都知道，維生素C可以讓皮膚水靈清透，所以愛美的女士一定要多吃苦瓜才是。苦瓜被成為「脂肪殺手」，對於很多減肥的女士來說，與其選擇節食減肥，還不如多吃苦瓜，正確飲食就可以達到減肥的效果。夏天很多小孩容易長痱子，室外工作的人容易中暑發熱，多吃苦瓜有很好的去痱、解暑的功效，因此大人小孩都應該多吃。

今天我將苦瓜、毛豆和雞丁炒制在一起，特別開胃下飯，而且做法非常簡單，5分鐘就可以出鍋，接下來就和我一起來做一份苦瓜毛豆炒雞丁吧！

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【準備食材】苦瓜一根，毛豆100克，青椒1根，雞脯肉150克，剁辣椒1勺，大蒜3瓣，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉少許，生抽少許，剁辣椒1勺，蚝油適量。

1、將雞脯肉切成雞丁狀，放入鹽、五香粉、胡椒粉和少許生抽腌制一會兒。

2、苦瓜切成丁狀，放入1勺鹽腌制一會。這樣腌制出來的苦瓜就不苦了。

3、青椒切成丁狀，蒜切成蒜末。

4、將毛豆剝好放入清水中洗凈。

5、鍋中放油，將雞丁放入鍋中大火翻炒2分鐘後盛出備用。

6、鍋中留油，將毛豆放入鍋中煸炒1分鐘。

7、將鹽腌制過的苦瓜丁用清水沖洗一下，去除苦味。

8、將瀝干水的苦瓜丁倒入鍋中，翻炒1分鐘。

9、加入一勺剁辣椒，和切好的蒜末到鍋中。

10、將炒好的雞丁倒回鍋中，與其他食材充分混合。

11、加入適量的鹽和蚝油，翻炒均勻後就可以出鍋了。

這樣炒出來的苦瓜一點也不苦，而且還特別開胃和下飯，以後吃苦瓜的時候提前腌制一下，加上一些肉進去，可以讓苦瓜也變得特別好吃，如果您也喜歡，那就收藏起來，給您自己也做上一份吧！

小貼士：1、苦瓜腌制好後，一定要記得清水沖洗一下，這樣可以去掉多餘的鹽分，也可以去掉苦味。

2、毛豆一定要炒熟了才可以吃，所以最先放入鍋中翻炒。與苦瓜和雞肉炒在一起特別香。

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