這些蔬菜是一定不能生吃的，嚴重者甚至會導致中毒！

隨著中西文化的逐漸合併，人們受西方文化的影響，越來越喜歡吃涼拌蔬菜或者做成蔬菜沙拉，但是不是所有蔬菜都是適合生吃的，有些蔬菜生吃會造成消化不良，營養流失，嚴重者甚至會引起中毒，下面就讓小編帶大家一起看看哪些蔬菜是不能夠生吃的吧！

1、豆類蔬菜

這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為克制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能損壞紅血球，會誘發溶血性貧血，這就是知名的「蠶豆病」。

2、薯類蔬菜

澱粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經浸泡煮熟，食後會發生氰氫酸中毒。至於馬鈴薯塊莖中所含的茄鹼(龍葵鹼)，在見光發綠的皮層中含量極高(可比正常塊莖高10倍)，即使煮熟後也不會損壞，根柢不能食用。

3、黃花菜

鮮黃花菜中含有一種秋水仙鹼，經胃腸道吸收後會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，能刺激腸胃，出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。因為秋水仙鹼是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物鹼已被損壞

4、澱粉類蔬菜

含澱粉的蔬菜如馬鈴薯、芋頭、山藥等有必要熟吃，不然其間的澱粉粒不割裂，人體無法消化。

你認為生活中還有哪些蔬菜是不能夠生吃的呢？如果你有不同觀點歡迎在下方評論與大家一起交流！

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