夏天，兒子就饞這菜，我家1周最少做3次，特下飯，脾胃不好的要吃

這菜一年四季都貴，屬夏天便宜，三天不吃就饞，簡單好做，特下飯

今兒的菜一年四季都受歡迎，但是總那麼貴，要好幾塊錢一斤，唯獨夏天最便宜，不過說便宜也得3塊多錢一斤，相對於茄子、黃瓜和西紅柿來說還是貴的，但是好這口，貴也得吃，最近兒子吃這菜上了癮，一周最少要做三次，真香，特下飯。

它就是豇豆角，肉厚脆嫩，老少都愛。豇豆角也很有營養，它的礦物質和維生素都高於其他蔬菜，並且還有化濕補脾的功效，尤其適合脾胃虛弱的人群吃。但是豇豆角雖好，炒不熟可是會引起中毒的，這是因為生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，尤其是給孩子吃一定要熟透，加熱10分鐘以上，這樣有毒物質就對身體無害了。

今兒的豇豆角我搭配了肉來炒，肉絲嫩嫩的，豆角香香的，非常好吃哦！文中寶媽會分享肉嫩的小竅門，一看就會哦！

【豇豆滑肉絲】

食材：豇豆220克，去皮肥瘦豬肉100克，大蒜2瓣，蔥薑末適量，生抽1勺，澱粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。豇豆去根洗凈

2 豇豆切寸段；豬肉切絲，用蔥薑末、生抽、澱粉拌勻，腌制5分鐘；大蒜拍扁切末（肉嫩的小竅門是腌拌，別選太肥的肉，用稍微帶點肥的更香）

3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的肉絲，用筷子滑開，待肉絲變色，剷出備用

4 利用鍋內余油，放入豇豆翻炒，顏色深順鍋邊點入少許清水，小火蓋蓋子燜一會，中途翻面

5 豇豆角發蔫，表面微微起泡，放入炒好的肉絲炒勻（喜歡軟爛的豇豆角燒制時間稍微延長）

6 加鹽調個味

7 放入蒜末，淋入少許清水，翻炒均勻即可關火裝盤

喜歡這道【豇豆滑肉絲】嗎？

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