營養小課堂-維生素B2

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維生素B2

英文： Riboflavin

維生素B2，也叫核黃素，是維生素B族中的一種

維生素B2是維持動物正常生長所必需的元素之一

所有B族維生素都是水溶性維生素，不會一直停留在體內，所以人體人體每天都需要攝入此類營養的食物

我們膳食中維生素B2的主要來源雞蛋，酵母，乳酪及奶製品，杏仁，瓜子，動物肝臟，綠葉蔬菜，瘦肉，蘑菇，貝類，蘆筍，全麥製品，莓類，無花果。

維生素B2把碳水化合物的轉化糖，為人體各個功能提供能量

維生素B2參與細胞能量生成中電子傳遞鏈

維生素B2具有抗氧化性，延緩衰老的步伐

維生素B2缺乏癥狀：

對光極度過敏，

紅眼，

嘴唇乾裂

口腔炎症

舌頭酸痛

過早出現皺紋

指甲分裂

柔軟舌頭

長期維生素B2缺乏可能導致腎上腺功能不足，從而形成慢性疲勞綜合症，貧血和白內障。子癇前症，也叫妊娠毒血症被認為是由於核黃素較低導致的。

健康小tip：

精細加工過的穀類會流失60%的維生素B2，請選擇未加工，或少加工的穀類，例如 糙米，燕麥等。

輕輕點贊，就是一個好習慣的養成！

作者：羊村霏兒

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