天熱別炒菜了，可以吃涼拌菜，簡單易做，清涼可口，還開胃！

涼拌菜在這個時候應該是我們做的最多的時候， 相比起要在廚房中做的炒菜之類的熱菜，涼拌菜的步驟不複雜，味道也很清爽，更加重要的是，涼拌菜不用再像熱菜一樣在做的時候有很高的油煙味道，在夏天中本來就已經非常熱了，要是在廚房裡面頂著大熱天做上一道炒菜，更是不值得。所以涼拌菜在這個時候非常受歡迎。

今天小編就再跟大家分享一道涼拌菜，這道涼拌菜的主角是豇豆和芝麻醬。豇豆可能大家在平時吃的並不是很多，但是大家可以試試拿來做涼拌菜試試。豇豆和豆角差不多都是在做菜的時候不容易熟的那種。今天我們做這道涼拌菜的時候已經考慮到這一點了，所以我們會拿它做涼拌菜之前把它在鍋裡面煮熟，這樣吃起來就不會有生脆的口感了。

並且我豇豆配上芝麻醬，味道是非常好的。說到芝麻醬，那可是涼拌菜中比不能夠缺少的部分，小編在家中做很多涼拌菜的時候都喜歡放進去一點芝麻醬，所以說芝麻醬是涼拌菜中百搭醬料。今天也是，把豇豆和芝麻醬放在一塊，不知道會搭配出什麼樣的美味呢？

備料：豇豆半碗，黃瓜半根，食用油，香油，韭菜花五克，白酒一勺，花椒油一勺，米醋兩勺，生抽一勺，芝麻醬七勺，醬豆腐湯五勺。

第一步，豇豆用清水沖洗乾淨之後，放在盆裡面浸泡，然後把黃瓜清洗乾淨。準備一個小碗，然後在碗中倒進去七勺芝麻醬，醬豆腐湯和韭菜花。均勻攪拌。

第二步，在鍋裡面倒進適量的清水，等到水燒開之後，放進去一點點食用油和適量的鹽，然後把泡好的豇豆切成小段放進鍋裡面。這一步即使是要把豇豆煮熟，在煮豇豆的時候我們放進去了一點油的鹽，會讓煮出來的豇豆不會因為煮軟而失去它的光澤，所以就算是煮熟了，豇豆鹽顏色依然非常飽滿，一看就有食慾。看到鍋裡面的豇豆煮熟之後，這個時候先把豇豆撈出來，放在一邊備用。

第三步，準備配料。先把蒜瓣拍碎，然後再切成蒜末，只有把黃瓜也是拍碎後切成小塊。在我們之前放進去的芝麻醬的碗中倒進去一點涼開水，把芝麻醬泡開，然後放進去白酒，花椒油，米醋和生抽，最後放進去適量的鹽，這樣我們就做出這道涼拌菜的醬汁來了。然後把做好的醬汁澆在黃瓜塊上面，同時把蒜末撒在黃瓜上面。

這樣一道清涼可口又開胃的冷盤我們就做完了。是不是很簡單呢！

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