小暑神清夏日長
今日小暑
贈你一份時令美食+古詩套餐
梅子露
節氣風物
每年6月下旬，我國長江中下游地區開始連綿陰雨，此時時節被稱為「入梅」。
一年當中，唯有此時，是梅子上市的季節。下雨的日子，悠閑中料理梅子，不失為度過梅雨季節的好方法。
讓人無法抵擋的酸甜梅香，最適合做成果子露，伴隨你直到暑熱褪去。
>
滑動查看更多圖片
材料（相對適量）：
青梅..........1kg
砂糖..........1kg
※不要選黃色成熟的梅子，要選硬的青梅。有傷或泛茶色的梅子已經爛了。南高梅、古城梅這些品種較為適合，當然，其他品種也沒問題。
做法：
１.瓶子用熱水消毒。瓶（容量4升的寬口瓶）中灌入熱水。搖動瓶子，以充分燙洗瓶壁。如果瓶子沒有把手，最好戴上手套以免燙傷。放在清潔的布上，自然晾乾。
２.梅子洗後放在篩子上，用竹籤剔去根蒂。用清潔的布，挨個擦乾梅子上的水。把梅子放入瓶中，倒入1/3量的糖，蓋上蓋後搖動瓶體，讓糖均勻覆蓋在梅子上。
３.每天一次，戴上一次性手套，攪勻瓶里的梅子，讓糖融化。3日後，倒入剩餘糖的一半，5日後，把所剩砂糖全部倒入，同樣進行攪拌。
４.10~13 天砂糖充分融化後即可。準備一個存儲用的小瓶（容量1~1.2 升的細口瓶），按1 項要領，用熱水燙洗消毒。
５.把梅子和果露分開，果露放入不鏽鋼或是搪瓷鍋里，用極微的小火加熱而不沸騰，煮12~15 分鐘（停止發酵）。
６.把果露倒入小瓶中，涼後蓋上蓋，放入冰箱保存。用5 倍的碳酸水或冷水稀釋後即可飲用，也可澆在刨冰上，或與牛奶混合喝。
Memo ：放入冰箱，可保存6 個月左右。
選自《美味歲時記》，楚塵文化出品
小暑六月節
［唐］元稹
倏忽溫風至，因循小暑來。
竹喧先覺雨，山暗已聞雷。
戶牖深青靄，階庭長綠苔。
鷹鸇新習學，蟋蟀莫相催。
夏日對雨寄朱放拾遺
［唐］武元衡
才非谷永傳，無意謁王侯。
小暑金將伏，微涼麥正秋。
遠山欹枕見，暮雨閉門愁。
更憶東林寺，詩家第一流。
消暑
［唐］白居易
何以消煩暑，端坐一院中。
眼前無長物，窗下有清風。
散熱由心靜，涼生為室空。
此時身自保，難更與人同。
夏日南亭懷辛大
［唐］孟浩然
山光忽西落，池月漸東上。
散發乘夕涼，開軒卧閑敞。
荷風送香氣，竹露滴清響。
欲取鳴琴彈，恨無知音賞。
感此懷故人，中宵勞夢想。
答李滁州題庭前石竹花見寄
［唐］獨孤及
殷疑曙霞染，巧類匣刀裁。
不怕南風熱，能迎小暑開。
游蜂憐色好，思婦感年催。
覽贈添離恨，愁腸日幾回。
送魏正則擢第歸江陵
［唐］武元衡
客路商山外，離筵小暑前。
高文常獨步，折桂及韶年。
關國通秦限，波濤隔漢川。
叨同會府選，分手倍依然。
和答曾敬之秘書見招能賦堂烹茶二首（其二）
［宋］晁補之
一碗分來百越春，
玉溪小暑卻宜人。
紅塵它日同回首，
能賦堂中偶坐身。
苦熱
［宋］陸遊
萬瓦鱗鱗若火龍，
日車不動汗珠融。
無因羽翮氛埃外，
坐覺蒸炊釜甑中。
石澗寒泉空有夢，
冰壺團扇欲無功。
餘威向晚猶堪畏，
浴罷斜陽滿野紅。
納涼
［宋］秦觀
攜扙來追柳外涼，
畫橋南畔倚胡床。
月明船笛參差起，
風定池蓮自在香。
喜夏
［金］龐鑄
小暑不足畏，深居如退藏。
青奴初薦枕，黃妳亦升堂。
鳥語竹陰密，雨聲荷葉香。
晚窗無一事，步屧到西廂。
夏日
［清］喬遠炳
薰風慍解引新涼，
小暑神清夏日長。
斷續蟬聲傳遠樹，
呢喃燕語倚雕梁。
眠攤薤簟千紋滑，
座接花茵一院香。
雪藕冰桃情自適，
無煩珍重碧筒嘗。
配圖：早稻
weibo@早稻ZAODAO
版權歸原作者所有
點擊下列關鍵詞可查看過往精彩內容
這裡，還有件「大事」要告訴大家：
是不是覺得一個人讀書太乏味？
是不是想寫東西沒地方分享？
是不是想說幾句誇（zhen）贊（bu）我（yao）們（lian）的話？
當然也可以是批評的話啦
來吧，
小編們建了一個讀者交流群
請加ccreaders通過
然後小編會把你拖進群里
申請時請報上
你最喜歡楚塵文化的哪本書哦
~
編輯 | 武佳楨
閱讀，讓一切有所不同
歡 迎 關 注
楚塵文化
商務合作請聯繫微信號：ccbooks2017
TAG:楚塵文化 |