消耗剩燕麥，比卡樂比還健康好吃的堅果燕麥

最新 07-07

減肥要吃燕麥，吃燕麥能減肥，這個概念伴隨健身生活態度的（吹噓）普及，估計給燕麥銷量帶來了多個億的增長。

這年頭，你說你在減肥，你家沒有幾袋燕麥，原味的那種，都覺得你減肥態度不夠虔誠。

反正當我被植入了減肥可以用燕麥代替米飯，燕麥是低GI食品這個概念後。家中常備原味燕麥。吃起來就想仰頭咆哮，啊~~~~~~~這xx一樣的糊狀物體，我為什麼要往嘴裡塞啊，生無可戀臉。眼一閉，心一狠，吞了。

當時我們健身房一個男教練，渾身疙瘩肉，每次鍛煉完，就抱著一個巨大的燕麥桶，嘩嘩往碗里倒白花花的燕麥，拌一拌一碗吃下去。那股毅力和狠勁看得我頭皮發麻，再也不想吃原味燕麥了。

開始想倒騰燕麥的其它吃法，從最開始的嫌棄，到現在的喜歡，屬於家中常備食物之一。有幾種喜歡的吃法，沒事就會做點。前幾天幾位胖友和我說，家裡剩幾斤原味燕麥，要我寫個方子拯救一下它們。

堅果烤燕麥吧。第一次吃是四年前，那會我減肥，網上買過一斤手工烘焙的堅果烤燕麥，顛覆了我對燕麥傳統的客觀印象，居然可以做成這麼好吃。拌酸奶，泡牛奶，當零嘴都很合適，香脆微甜，吃到停不下來，兩天時間，吃光了一斤。

後來就自己研究，從最開始的失敗好幾次，到現在拿手。

看似簡單的方子，其實有很多關鍵的小步驟。

最愛的燕麥方子，送給你們。

食材：

原味燕麥

堅果（核桃，杏仁，腰果，南瓜子仁，瓜子仁等，最好是原味的生堅果仁）

乾果仁（葡萄乾，蔓越莓干，黑加侖干，等）

紅糖

蜂蜜

橄欖油或椰子油

做法：

先來張食材合影

我是根據手邊現有材料來的。杏仁，腰果，核桃仁，瓜子仁，南瓜子仁。蔓越莓干，黑加侖干。不一定非要和我放的一模一樣。

紅糖，椰子油，蜂蜜（然而我沒加）。

燕麥用了一斤原味的熟燕麥。熟燕麥是那種水一泡就軟的燕麥。生燕麥是泡幾分鐘後還很硬的燕麥。生燕麥和熟燕麥都可以，生燕麥烤出來更會硬一點，減肥效果更好，就是腮吃力，嚼嚼嚼嚼嚼。

堅果的比例我亂加。嚴格一點可以按照堅果和燕麥30％-50％這樣的比例來放。

1：大顆的堅果切碎。

紅糖用開水化開，油和蜂蜜也倒進來一起用水化開。我這次放了一點椰子油。沒加蜂蜜，從前都會加蜂蜜。加了蜂蜜的烤燕麥視覺上會更有光澤感更脆。出於不想太多糖的考慮這次沒加，其實加點蜂蜜會更好吃啦。

必須要先把糖與油用水調勻化開。我最開始是直接在燕麥里倒油和蜂蜜，出現的情況是蜂蜜和油倒進燕麥里就結團，很難拌勻拌散。如果想拌散燕麥，則需要加大量蜂蜜和油，這樣成品就會太甜油脂太高，不符合我們追求健康的主旨。

還有胖友說她胖友做的烤燕麥是一團一團的，外面那層發黑裡面還白，也是糖與油沒拌勻沒化開，才會導致這個情況。所以記得糖與油一定要先用水化開，這樣燕麥才會烤出來不成團，均勻，且不會油脂糖分超高。

熬好的糖油汁倒進燕麥里。拌勻。要拌到每顆燕麥都感覺潤潤的狀態。

至於糖的分量，我不愛吃甜，糖都放得少，任何要加糖的方子我都沒稱過，反正是少放。每個人對甜的接受度都不同。我的建議是燕麥拌好後嘗一下燕麥的甜度，覺得還可以甜一點，就再化點紅糖或者放些蜂蜜進來拌。

全部的堅果碎倒進來與燕麥拌勻。

2：拌好的燕麥放進200度預熱好的烤箱里烤。

關於烤箱的溫度與時間。有人和我說她180度烤就黑了，還有人150度烤也黑了。而我用的200度，烤了50分鐘，才烤好，且沒糊。每個人烤箱溫度會有差異，但絕對不可能出現我烤50分鐘才好而你烤10分鐘就黑這種情況。

倘若出現這種情況，肯定是哪裡有問題。要找出問題才能解決。

1：最基礎的常識性問題，烤盤放中層。放在上層表面的燕麥很接近上層發熱管，肯定會黑。

2：糖要水化開，有了水分濕潤的燕麥，不會容易烤黑了。

3：要勤快翻動，我是10分鐘拿出來翻動一次。你們烤上十分鐘，檢查一下燕麥的狀態，相應調低溫度和縮短時間。烤盤裡燕麥的分量，厚度，也會影響烤制的時間。比如說我們同樣大小的烤箱，我烤2斤燕麥，你烤半斤，那你的烤盤裡燕麥就會比較少比較薄，那就容易烤熟。那我燕麥多，烤盤裡堆了很厚一層，就會需要更長的時間來烤。

這是我烤了10分鐘拿出來的燕麥，可以看到表面顏色焦黃，上色很好看了。