怎麼在家做油條？

作為一個天津人，油條是每天必不可少的早餐之一，天津人喜歡用死麵餅把油條捲起來吃，聞名中國的煎餅果子就是用綠豆餅皮包裹油條，塗上甜麵醬、醬豆腐、辣椒油這樣吃。油條的做法很簡單，下面為您介紹家庭版油條的製作方法。

準備材料：麵粉750g、雞蛋2隻、鹽15g、無鋁泡打粉7g、小蘇打6g、油20g、水370g

1、將所有的材料揉成麵糰

2、麵糰表面塗上一層油，蓋上保鮮膜靜置2小時以上

3、在案板上撒一些麵粉，將發酵好的麵糰用擀麵杖擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米厚，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條（每條重35g左右）邊切邊將小麵條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將麵條拍扁，然後將兩根麵條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。

4、鍋中燒油至7成熱，用雙手捏住生坯兩頭拉長至28厘米，沿鍋邊輕輕放入油鍋中，邊炸邊用筷子撥動，炸至油條膨脹，表面金黃即可撈出控油

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