沒有烤箱也能做麵包，3個雞蛋，一碗面，用平底鍋做麵包，超簡單

大家好今天和大家分享一個用電餅鐺或者是平底鍋做的烤麵包，我們全程不用一滴水做出的麵包香甜鬆軟而且做法特別簡單。

首先我們在碗中打入三顆常溫的雞蛋如果是保鮮櫃中的建議用溫水浸泡幾分鐘，這樣雞蛋液的溫度高能夠加速酵母的發酵，加入三克酵母十克白糖促進發酵喜歡甜的也可以多放一些，攪拌至沒有酵母顆粒我們加入約180到200克的麵粉做麵包的面要和的稍微軟一些麵粉要分次少量加入。

攪成面絮狀加入約30毫升食用油，加油能夠使做出的麵包更加柔軟，大約揉面八到十分鐘左右我們把面絮揉成柔軟的光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大，面一定要多揉一會這樣做出的麵包才會特別鬆軟。

接下來呢我們在案板上放一些乾麵粉，把買的豆沙餡利用乾麵粉搓成長條下成面劑備用。

大約一個小時左右我們把發好的麵糰揉搓排氣多揉一會兒排凈裡面的氣體，這樣二次醒發的時候它的氣孔才會特別的均勻口感才會鬆軟，把柔好的面搓成長條下十到14個稍小一點的面積，因為我們是用平底鍋烤制稍小一點容易烤熟。

把面劑按成中間厚邊緣薄一點的麵皮包入豆沙餡捏合封口，放在案板上用擀麵杖正反面把它擀至半透明狀，一定要注意邊緣一定不要擀開這樣豆沙餡容易漏出，然後用刀把上面的一層麵皮劃開露出豆沙餡，然後捲起這樣我們的豆沙小麵包就做好啦。

麵包生坯做好以後呢我們準備一個雞蛋黃，攪拌均勻之後加入少許的清水防止我們刷在麵包上的時候乾裂，刷蛋液能夠使麵包的表面更加的光亮好看。

接下來呢我們在鍋底鋪上油紙防止麵包底部烤糊，把做好的麵包生坯擺放在油紙上中間稍微離一點點距離，防止二次醒發的時候互相粘連，在生坯上均勻地刷上一層薄薄的蛋液不需要刷的太多，然後利用蛋液的粘合度我們撒上一些黑芝麻作為點綴，然後蓋上蓋子二次醒發至兩倍大這個時間大約需要半個小時到40分鐘。

醒發至兩倍大的時候我們起鍋開小火大約烙制10到12分鐘，餅鐺的話選擇薄餅鍵如果是用平底鍋烙制一定要用最小火，烙至鍋蓋上面覆滿了大滴的水汽我們關火燜五分鐘左右使內部熟透，時間到我們開蓋鬆軟的豆沙小麵包就做好了，由於我們全部是用雞蛋和的面這個麵包的底部是特別酥脆的口感。

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