純素巧克力芒果慕斯,簡單美味,無油無麵粉不用烤箱
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07-07
【第14篇】
『蛋糕介紹』
純素無蛋奶
不用烤箱
不用冷凍,冷藏成型
操作簡單
無麵粉
無加液態油
最不健康應是龍舌蘭糖漿
分為糕底、慕斯糊兩部份
簡單裝飾下
插上蠟燭,可當生日蛋糕!
這款,娃莫名很喜歡
冰箱拿出來,不敢給她多吃
只給了一勺,吃完她添勺子
然後問了三遍「那剩下的這些怎麼辦!」
『糕底材料』
大杏仁…95克
椰棗(沒去核)…40克(天然甜味劑)
6寸活底蛋糕模1個
『製作糕底』
1、生的原味大杏仁用烤箱低溫烘烤出香味,做出來香點。將95克大杏仁和去核椰棗放進料理機或其他研磨機打碎,這裡用的是飛利浦一款手持研磨器。
2、研磨好後倒入6寸蛋糕模,用刮刀稍用力壓實,放入冰箱冷凍,現在做慕斯糊,慕斯糊做好了,就從冰箱取出糕底。
『慕斯糊材料』
70%法芙娜黑巧克力…80克
有機生可可粉…5克
嫩豆腐…250克
鹽…1小撮
佳樂淡椰漿milk…1小盒200克
龍舌蘭糖漿…40克
有機檸檬香精…3滴
芒果肉…適量
『製作慕斯糊』
1、80克巧克力隔水融化。
2、250克嫩豆腐水煮熟,撈起瀝干加入巧克力盆中,再加入其他所有慕斯糊材料,用電動手持攪拌器攪打至細膩順滑,或一起放入破壁機之類的研磨。
3、冰箱取出糕底,擺上芒果塊,倒入巧克力慕斯糊,震出氣泡,多震幾下,表面平整些,放入冰箱冷藏4小時以上,取出蛋糕,擺放點水果、堅果碎、果乾就很好看了。
『貼士』
1、有機生可可粉可以用法芙娜可可代替、檸檬香精可以用香草精代替,味道應該會稍不同。
2、吃時,糕底有的會鬆散,算正常吧,因為沒有加椰子油去凝固。
3、第二天給娃切一塊,配溫開水吃,這吃樣~
願我們在素食烘焙路上少走彎路
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