5個人中就有1個人貧血！

我國的平均貧血發生率達到20.1%（全國第四次營養與健康調查數據）①。尤其是婦女、兒童和老人，比較容易貧血。

其中，缺鐵性貧血比較常見。

鐵很容易缺乏，中國1/5的婦女患有貧血，而鐵是所有營養素中唯一一種女性的推薦量大於男性的營養素②。

缺鐵不但易引起貧血，對於女性而言，如果缺鐵：

① 很難擁有紅潤而有彈性的肌膚，

② 保暖能力比正常人要低③。

因此，女性要適當多吃一些富含鐵的食物。

誰的鐵多、好吸收？

補鐵該選哪些食物，其實有個小等式：

①鐵吸收：動物>植物

動物性食物中的鐵以血紅素鐵形式存在，更易被人體吸收，吸收率可高達20%~30%。

而植物中的鐵多以非血紅素鐵形式存在，吸收率極低，僅有1%~5%。

所以動物性食物是膳食補鐵的首選。那麼，哪些動物食品補鐵好呢？

②動物食品補鐵：紅>白

動物食品里，選紅色的要好於白色的。

補鐵最好的要屬血類，比如鴨血、雞血等。

其次，肉類中，紅肉含鐵量要高於白肉。

一張表告訴你，它含鐵高！

鴨血>雞血>羊血>豬血>瘦羊肉>牛肉>瘦豬肉>魚肉>雞肉

補鐵，怎麼吃？

① 紅肉每天50-75克

補鐵不在於一次吃多少，而在於持久。可以每天吃一些動物紅肉、動物血製品。

②每天一斤蔬菜半斤水果

維生素C可以促進鐵的吸收。小油菜、芥菜、西藍花、鮮棗、獼猴桃、橙子、草莓等新鮮的蔬菜水果來補充維生素C，可以讓身體對於鐵的吸收率提高5~10倍。

（註：宣傳海報與本文無關）

參考文獻：

①羊城晚報《吃啥補血？營養專家如是說》

②健康時報網《女性缺鐵難有好皮膚》

③健康時報網《怕冷的婦女宜補鐵》

④健康時報網《缺鐵不能只補鐵》

⑤健康時報網《補鐵還需補維C》

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值班主任：楊小明 本期編輯：任璇

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