夏天「救命菜」,不用開火,不用油,拌一拌,鮮香軟嫩,入口即化
夏日炎炎,七月流火,一日三餐,是不是感覺沒有胃口,什麼也吃不下呀?
還有,鍋台灶邊那麼熱,煎炒煮炸,揮汗如雨,更是太考驗人了!
所以,這個時候,最喜歡的就是來一碗涼拌菜,不煎不煮,不用一滴油,不動人間煙火,切一切,拌一拌,直接上桌!
皮蛋拌豆腐,是最經典、最簡單的一道家常菜了!舀一勺,香軟嫩滑,鮮美至極,入口即化,令人胃口大開!
豆腐高蛋白,低脂肪,又稱為「植物肉」,生熟可吃,清熱解毒,而且富含鈣質,是最便宜的補鈣佳品,2元錢可以買盒,就可以滿足人一天的鈣質所需!
皮蛋,也叫松花蛋,其蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以比普通的蛋黃味道更香、更鮮美!
兩者一起搭配,嫩滑鮮香,清涼解暑,夏天吃最合適了,大人小孩都喜歡!
用來涼拌的豆腐,最好是選擇內酯豆腐,口感細嫩柔滑,味道更好!
皮蛋需選擇無鉛皮蛋,更健康。但是,畢竟皮蛋鹼性較大,所以吃的時候需加點醋,既能殺菌,還能中和鹼性,美味升級!切皮蛋的時候,也可以刀上沾醋,切出來更漂亮!
喜歡吃辣的朋友,還可以拌入剁椒或尖椒,更過癮哦!
材料:內酯豆腐1盒,皮蛋2個,鹽,醬油,蔥花,姜,蒜,糖,酒,醋
做法:
1.準備材料。內酯豆腐盒子底部4個角剪一下,撕去頂部一層,然後倒過來反扣,可以完整取出豆腐,皮蛋剝去外殼。
2.把豆腐放在容器中,倒入開水焯下,取出瀝干水。
3.蔥,姜,蒜切末。
4.一個小碗中加入鹽,糖,醬油,料酒,醋適量,再加入蔥,姜,蒜,攪拌均勻,即為醬汁。
5.豆腐掰碎,皮蛋切丁,放在大盤中,淋上醬汁,開吃!
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※魚肉換個做法,金黃香脆,外酥內嫩,兒子好喜歡,幾天吃完一大箱
※用南瓜蒸飯吃,連皮一起啃,渣也不剩一顆,好吃還減肥
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