蓮藕換種吃法，清脆爽口，關鍵在這4步，好吃不怕胖！

民以食為天，食物是最美的愛情。今日食譜：「熗拌藕片」。烹飪方法簡單，一看就會，在炎熱的夏天吃這道菜，解油膩美容，老少皆宜。

天熱就饞這道涼拌菜，切一切拌一拌就可上桌，越吃越過癮！

【熗拌藕片】

現正值夏天，天氣乾燥炎熱，多食蓮藕具有滋陰潤肺、清心安神的作用。多吃可以補肺養血蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。那蓮藕有什麼好處呢？蓮藕中豐富的微量元素：銅、鐵、鉀、鋅等，可以有效促進腸道吸收，分泌消化酶，改善消化。看來蓮藕對人體的幫助還蠻多的，既然有這麼多好處，今天就吃「熗拌藕片」。

蓮藕的烹飪方法很多種，現在正是天氣炎熱的時候，都喜歡吃涼拌菜，清脆爽口，不油膩，看著有食慾感等等都涼拌菜。熗拌藕片，看似簡單，實際做不好，難以下咽還沒有看相。熗拌藕片大致需要的食材：蓮藕，青椒，小米辣，蒜米等等。食材甚少，在烹調的時候會很好的記住要領。熗拌藕片的重點知識點在文末大致有總結，有什麼不懂得及時留言探討。

食材：

蓮藕1個，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

調味料：

食鹽5克，味精4克，花椒油4克，色拉油適量。

烹飪方法：

1.選新鮮的蓮藕清洗乾淨在削皮。

2.削過皮的蓮藕切薄片放在清水中浸泡不容易變黑，青椒切馬兒朵形狀，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成馬兒朵形狀備用。

3，炒鍋燒水加食鹽燒開，汆水焯熟蓮藕片，撈出瀝干水分備用。

4，把所有料頭放在冷盤盆中，熱鍋涼油，燒熱油熗在料頭上，調入上述調味料。

5，把蓮藕片倒在冷盤盆中攪拌均勻即可裝盤。

6，一道美味的涼拌菜「涼拌藕片」就做好了，在涼拌藕片中加入適量的花椒油，使此道菜肴更鮮美。

烹飪可以使食物變得美味可口，讓人感覺進食是一種美妙的享受，也有助於人體對營養素的吸收，在享受美味的同時達到強身健體的目的。但是，如果烹飪方式不當，就會讓營養素大量流失，使食物滋養身體的功效大打折扣，甚至使食物變成危害身體的毒物。

阿龍小貼士：

1，蓮藕削皮過後立即粗加工處理，切好薄片記得在清水中浸泡，這樣蓮藕不會變黑。

2，涼拌藕片，如果不喜歡吃花椒油，可以不加它，根據個人口味來烹調。

3，夏天，天氣熱，蓮藕片焯水後，多衝涼一會，更脆口。或者直接用涼水浸泡放到冰箱里冷藏一會即可。

4，藕片要切的薄厚均勻，焯燙藕片時間不可過長，以免失去脆感。

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蓮藕換種吃法，清脆爽口，關鍵在於這兩步，剛端上桌就掃光光

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