最受北方歡迎的4道家常菜，我賭100包辣條，北方人都吃過

北方氣寒物燥，降雨較少，喜愛吃麵食，這一點正好與南方相反，南方人喜歡吃米，這也與當地氣候有關，故有「南米北面」之說。今天讓我們走進北方，介紹一下北方最受歡迎的家常菜。

一、酸辣土豆絲

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，配合辣椒一起炒，不僅酸爽可口，而且可以活血、助消化。是一道很受歡迎的家常菜，簡單而不失美味。

做法

1、準備2塊土豆、2個辣椒、蔥、姜、蒜適量，花椒，還有鹽、醋等調味品。

2、將土豆洗凈，去皮，然後切成絲狀。（可以先切成薄片，再切絲比較方便）然後用清水泡一會，這樣炒出來更好吃，不黏。

3、將辣椒洗凈去頭，也切成絲狀，蔥切蔥花，姜蒜切末狀。

4、起鍋燒油，油熱後放入切好的蔥姜蒜，花椒爆香。

5、放入泡好的土豆絲，煸炒一會後，加入適量的醋，再繼續翻炒。

6、加入辣椒絲，均勻翻炒，等到差不多炒熟後加入鹽、糖、雞精等調味品，即可出鍋。

二、番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋相信大家都吃過，這道菜不僅在北方受歡迎，南方也一樣，而且口味可以選擇。有人喜歡吃酸一點，有人喜歡吃淡一點，各有所好。

做法

1、準備番茄兩個，雞蛋3個，蔥，鹽等調味品。

2、將雞蛋打散在碗里，然後加一點鹽攪拌均勻，把番茄切塊。

3、起鍋燒油，用小火，然後把西紅柿放進去翻炒，加糖再加一點鹽，出鍋備用。

4、再加一點油，把打好的雞蛋放入，翻炒至塊凝固時，把炒好的西紅柿加進去，均勻翻炒至雞蛋熟，即可出鍋。

三、魚香肉絲

魚香肉絲是一道傳統名菜，雖然屬於川菜，但是深受北方人們的歡迎。魚香肉絲酸辣可口，十分下飯。

做法

1、準備瘦豬肉、黑木耳、辣椒、玉蘭片、蔥姜蒜、辣椒、鹽等調味品。

2、用熱水泡發木耳，然後切絲。玉蘭片切絲，豬肉切絲，蔥姜蒜切小塊，辣椒切細。

3、將肉絲放在碗里，加上鹽和澱粉，將其研製10分鐘。將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽加上水堆成芡汁。

4、起鍋燒油，油熱後，把腌制好的肉絲下鍋，翻炒開，炒至翻白後，加入姜蒜、辣椒翻炒。

5、炒出香味後並且肉變紅以後，放入蔥、木耳、玉蘭片翻炒均勻。

6、然後加入芡汁，收汁即可出鍋。

四、蝦米茼蒿

蝦米茼蒿是很多北方人的最愛，老柒就是其中一員。每次和朋友出去吃飯，這道菜是必點的，超級喜歡茼蒿的味道，還有小蝦米在嘴裡的感覺。

做法

1、準備蝦米100g、茼蒿、干辣椒、蒜、鹽等調味品、

2、將茼蒿去根洗凈，然後淘洗蝦米，把干辣椒切段狀，蒜切塊狀。

3、起鍋燒油，油熱後，放入茼蒿，翻炒5分鐘左右，然後放入鹽、十三香和雞精，均勻翻炒後出鍋放在盤中備用。

4、再茼蒿上撒上蒜和蝦米，然後在鍋里加一點油，放入辣椒炸出香辣味。

5、然後把熱的辣椒油澆在蝦米和蒜片上，即可。

在我的北方家鄉，這4道家常菜，是最受歡迎的，北方人都吃過，你呢？

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