它是一道「清冷盤」，7月份遍地都是，00後卻以為有毒

在農村的耕地中，除了各類莊稼之外，還有很多的野菜。這些野菜的數量可能非常少，但是吃起來卻非常美味。在30年前的時候，農民是由於生活條件所迫，不得不食用這些野菜。而到了這幾年，這些野菜又一次「走紅」，這次是因為人們生活條件變好，想嘗試一些清淡的野味。

現在已經到了夏季，農村很多野菜都已經變老了，不過依然有一些野菜的幼嫩部分可以用來食用。在農村的耕地、荒地中，經常可以看到一種叫做「艾蒿」的野草。這種野草的數量非常多，很多時候農民都將它當作一種害草，害怕它荒廢莊稼。這種野草雖然在過去也可以用來食用，但吃的畢竟比較少，而到了這幾年，它已經是南方農村地區常見的一道美味。

在7月份，艾葉的幼嫩部分還可以食用。在民間，艾葉一般可以用來煲湯、清炒或者做餡餅。艾葉是一種葯食兩用的食物，主要具有散寒止痛，降濕殺蟲的功效，在夏天食用艾葉，具有清熱解毒、抗菌抗病毒的作用，同時吃著有一股清涼的感覺。不過有一點需要注意，生艾葉味道非常苦，不具有食用價值。

在最近幾年，南方人喜歡用幼嫩的艾葉製作餃子或者餡餅，用漂水過的艾葉製作餡餅。在每年清明的時候，艾葉餡餅是南方的一道地區美食。

除了可以食用之外，民間還會用艾葉熬水泡腳、洗澡，具有殺蟲、清熱解毒、祛暑的功效。

儘管南方很多地區都有食用艾葉的習俗，但喜歡吃艾葉的還是一些80後、70後，現在農村的00後根本不認識這種野草。有的人發現這種草聞著有一股怪味，甚至以為它是一種有毒的草，見到都會離的遠遠的。各位農村朋友，你們吃過艾葉嗎？

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