路邊的一朵「小黃花」，30年前當菜吃，現在晒乾一斤0.5元

在農村的小路邊，有很多常見的野菜，這些野菜在現在可能價值非常低，但在過去幾十年，這些野菜往往是農民的糧食來源之一。在四川一帶，我們可以經常在路邊看到一種小黃花，80年代的時候，農民經常將它當作一種野菜食用，每年春天都會採摘很多。現在這種野菜在農村依然非常常見，不過現在主要當作藥材使用。

這種野草在農村俗稱為「黃花苗」，主要分布在耕地、荒地和山間，它在農村非常常見，小路邊都可以尋到很多。在30年前的時候，農民習慣在春天採摘來食用，新鮮的黃花苗如果被折斷，會流出一種白色的汁液，直接吃有著一絲絲苦味。不過，黃花苗在被燙熟之後，吃起來就非常美味，有點像城裡的生菜一樣。

用來食用的黃花苗一般還沒有開花，開花之後的黃花苗只能食用花朵以及幼嫩的一部分，其餘部分不具有食用價值。除了可以當作野菜之外，黃花苗在民間也是一種藥材。根據了解，黃花苗具有解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫的功效，多很多病症均有良好的效果。正是由於黃花苗的這一特點，民間也稱它為「養生野菜」。

在民間，黃花苗的食用方法有很多，可以用來涼拌生吃，也可以用來做湯，都具有良好的養生功效。黃花苗的學名叫做蒲公英，這一般是城市裡的叫法。蒲公英含有豐富的維生素、蛋白質、亞油酸以及各種微量元素，具有一定的抗菌、抗毒效果。非常適合一些身體正在康復的人當作葯膳食用。

這幾年，在我們當地每年都有人收購這些野花野草，蒲公英也是他們收購的其中之一。根據了解，目前蒲公英一般收購乾貨，價格在0.5元一斤左右。由於價格非常低，我們當地雖然有很多蒲公英，但卻沒人願意上山挖。各位農村朋友，你們吃過這種小黃花嗎？

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