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這是老奶奶家傳涼皮手藝,原來做法這麼簡單,來一碗酸辣涼皮吧!

燥熱的夏天,除了大汗淋漓外,食慾更是變得不振。這個時候要是有份涼皮,酸酸辣辣,清爽滑口,那是再好不過的了。但是涼皮要怎麼做才好吃呢?涼皮可以自己在家做嗎?聽說涼皮製作的方法很複雜?製作涼皮需要什麼材料呢?別急,今天教大家比較簡單的製作涼皮的方法,在家就能做,免洗方便的涼皮,一點不比外面的涼皮差。

食材

土豆澱粉300g,玉米澱粉50g,清水1000g,辣椒2-3個,辣椒油1勺,鹽一勺,生抽1勺,老陳醋3勺,芝麻1勺,食用油2勺,香油1勺,花椒油1勺,蒜泥1勺

做法

澱粉加水攪拌均勻

一勺澱粉水倒進平底容器中放入開水鍋隔水蒸熟後取下就可以

這就是做好的涼皮,把它泡在清水裡

做好後切成條

準備好調料

搗蒜泥加涼開水泡成蒜水

冷鍋冷油放入辣椒碎小火炸香

關火後加入一勺芝麻,倒入生抽,老陳醋,辣椒油,蒜水,鹽攪拌

做好的酸辣汁澆在涼皮上,放點蔥花或者香菜就可以吃啦


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