這是老奶奶家傳涼皮手藝，原來做法這麼簡單，來一碗酸辣涼皮吧！

燥熱的夏天，除了大汗淋漓外，食慾更是變得不振。這個時候要是有份涼皮，酸酸辣辣，清爽滑口，那是再好不過的了。但是涼皮要怎麼做才好吃呢？涼皮可以自己在家做嗎？聽說涼皮製作的方法很複雜？製作涼皮需要什麼材料呢？別急，今天教大家比較簡單的製作涼皮的方法，在家就能做，免洗方便的涼皮，一點不比外面的涼皮差。

食材

土豆澱粉300g，玉米澱粉50g，清水1000g，辣椒2-3個，辣椒油1勺，鹽一勺，生抽1勺，老陳醋3勺，芝麻1勺，食用油2勺，香油1勺，花椒油1勺，蒜泥1勺

做法

澱粉加水攪拌均勻

一勺澱粉水倒進平底容器中放入開水鍋隔水蒸熟後取下就可以

這就是做好的涼皮，把它泡在清水裡

做好後切成條

準備好調料

搗蒜泥加涼開水泡成蒜水

冷鍋冷油放入辣椒碎小火炸香

關火後加入一勺芝麻，倒入生抽，老陳醋，辣椒油，蒜水，鹽攪拌

做好的酸辣汁澆在涼皮上，放點蔥花或者香菜就可以吃啦

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