夏天，茄子豆角不可錯過的吃法，簡單好做，超級下飯，少了不夠吃

在北方，一到夏天最受歡迎的就是茄子和豆角，自家有小菜園這倆菜種的也最多，啥時候想吃園子里摘上一些，特新鮮，純天然吃著也放心。有朋友回農村帶回來一些小菜園的菜，看著就喜人，趕緊做起來，晚飯就是它了。

每年夏天寶媽家茄子和豆角吃的最多，一周怎麼著也得做好幾頓，平常燉著吃都煩了，這次不放肉，燒著吃更味美，特別香還下飯。茄子豆角，做起來比較費時，還吸油，尤其是茄子，不煸透、煸軟吃著有一股生茄子味，特難吃，之前寶媽總是把茄子豆角慢煸，但總覺得太費時，索性都過一下油，嘿，省時省力還快手，關鍵是更好吃了。好多人嫌過油麻煩，用油多，其實用過的油可以倒在不鏽鋼的缸子里，下次接著用。其實過油是非常省事的做法，也沒啥技術含量，尤其是豆角和茄子，用這方法做的更好吃，大家不妨試試。

【豆角燒茄子】

食材：豆角170g，長茄子160g，大蒜4瓣，蚝油2勺，味極鮮醬油1勺，老抽半勺，鹽0.3勺，白糖0.5勺，水澱粉適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。豆角去筋洗凈；茄子洗凈

2 豆角掰成10多厘米長的段；茄子切10多厘米長的段，用少許麵粉攪拌均勻；大蒜切片

3 鍋內加水，放少許鹽和植物油，開鍋後放入豆角，煮2分鐘後撈出控水備用

4 油溫7成熱，放入茄子，炸至金黃色撈起，控油備用

5 另起一鍋，油溫4成熱，下蒜片爆香，加蚝油、醬油、老抽翻炒均勻

6 放入茄子和豆角，加鹽、白糖，翻炒均勻

7 倒入水澱粉勾芡，炒勻出鍋即可

這道豆角燒茄子你學會了嗎？

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