街邊賣了三十年的滷味，一天收入3千元，美味背後的秘訣究竟是什麼？知道後我沉默了

現在的街頭小吃五花八門的，有些事真的好吃，而有些卻有點不言而喻了。上周小編回老家路過菜市場的時候，看見遠處的一個攤位前圍滿了人，出於好奇，於是也湊上去看了看。只見擺攤的是一位大爺，攤位上擺放著一堆滷味，剛湊近就覺得香味撲面而來，口水也快流下來了。

小編最後也買到了一些豬耳朵、鹵豬蹄之類的，離開時和大爺閑聊時得知，大爺居然已經賣了三十年滷味了，心裡不由得一陣佩服。閑聊的時候，大方和善的大爺也是用塑料袋給我裝了一個雞爪子讓我嘗，我吃了一口，那味道果然不錯，可以說是我吃過最好吃的滷雞爪了。聽到我的讚美之後，大爺也樂呵呵的，並且告訴我說他那時候剛開始做滷味的時候，其實並不好吃。

我有些驚訝，因為一直覺得這些好吃的東西之所以能流傳這麼多年，一定是有一個秘方的，而大爺竟然說他30年前做的東西很難吃，那也就是說他那時候並沒有秘方，那麼是怎麼才有今天這個味道的呢？大爺彷彿看出了我的疑惑，告訴我說那時候他的東西賣不出去，於是便整天在家裡研究調料比例，早早去市場買最好最新鮮的材料，足足花了半年時間才做得好吃。而且他的配方並不是一成不變的，這三十年里也一直都在做升級，現在一天的凈利潤都有三千塊錢。

我驚訝了，一天都有幾千塊錢，那麼一個月豈不是有幾萬呢？於是我問大爺怎麼不開個店面，因為在外擺攤挺辛苦的。大爺說他女兒也建議他開店，可是他卻覺得還是擺攤最適合他，他也習慣了。並且如果開店的話，那麼成本又會提升了，多餘的成本就會增加到商品單價上，同樣的東西大家得多花錢。

大爺的一番言語讓我感到佩服，想不到他賣的滷味除了味道好吃，大爺的人品也不錯，難怪他的生意這麼好了。

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