瑞士也曾靠賣資源過日子？

在人們的印象里，瑞士雖然國富民豐，但是礦產資源並不豐富。然而，18世紀到20世紀的近300年間，瑞士西部出產了大量的瀝青，歐洲各國、美國、墨西哥、巴西、紐西蘭的廣場和大道上都鋪上了出產於瑞士的瀝青。

在19世紀開採高峰時期，瑞士特拉費天然瀝青礦的產量甚至佔據了全世界的五分之一。如今，這個養育了五代人、總長度超過100公里的地下迷宮早已關閉。深山之中厚重的金屬門緩緩打開時，我們穿越時間，再次走入了那個黑暗、寒冷、潮濕、恐怖的地下世界。

特拉費瀝青礦(Mines d"asphalte)位於汝拉山脈的特拉費山谷(Val de Travers)之中。與瑞士境內大名鼎鼎的阿爾卑斯山脈相比，汝拉(Jura)似乎沒有那麼大的名氣。但是，如果知道這裡曾經發現了大規模的海相石灰岩，而考古學上的「侏羅紀」(Jurassic)一詞正是來源於此，那麼這附近會儲藏著大量天然瀝青，就不那麼出人意料了。

穿行於特拉費山谷，大團大團的雲霧聚集谷中，為這片風景增添了一點仙風道骨。一路隨著鐵軌前行，三間白色的小房子孤零零地出現在山下，上面書寫著黑色的小字「MINES」，昭示著這裡就是我們要尋找的地方。雲山霧海之中只聽見山間牛鈴陣陣，卻尋不見牛群的蹤影。戴好安全帽、拿好手電筒，我們追隨此行的導遊Nicole走進了大山上那個黑洞洞的入口。

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瀝青煮火腿

在歷史上，瀝青煮火腿是礦工們慶祝節日時的佳肴。如今，瑞士人將大山中剩餘的天然瀝青物盡其用，在特拉費瀝青礦的咖啡廳就可以品嘗到熱氣騰騰的瀝青煮火腿。

8個重達7.5至8.5公斤的大火腿，外麵包上層層疊疊的烘焙油紙和麵粉袋子，放在金屬籠子中，緩緩浸入500公斤熔化的天然瀝青之中，恆溫180攝氏度煮上4小時15分鐘。從黏糊糊的瀝青里撈出來的火腿黝黑鋥亮，剝去外面的包裝，露出的就是肥美多汁且香味獨特的火腿肉了。

瀝青主要分為煤焦瀝青、頁岩瀝青、石油瀝青和天然瀝青。其中，天然瀝青對人體的毒副作用最小。紙包紙裹的特拉費瀝青煮火腿，瑞士人民每年能吃掉5噸。

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