峨眉茶道傳承千年開創者曾寫禪茶文化巨著

最新 07-08

7月1日，星期天。雨後的峨眉山涼爽清新，報國寺內梵音裊裊，遊人和香客不斷，寺內一角的茶座中，遊人一邊品茶，一邊感悟人生。茶坊內掛著一幅書法，上書「茶禪一味」，是中國佛教協會原會長趙朴初先生的手跡。

「禪茶文化是峨眉山茶文化的重要內容。」峨眉山地方文化學者王伯祥先生，與峨眉山茶打交道30多年來得出這一觀點。於是，2006年參與茶葉企業運營，並專業從事茶葉品牌打造以來，峨眉山禪茶文化是他重點研究並發掘的領域。

在王伯祥看來，作為國內四大佛教名山之一，峨眉山的茶道既有禪茶文化的共性，也有自己的特色和對中華茶文化的獨特貢獻。

解毒殺菌峨眉山佛門一日三道茶

1954年出生的王伯祥，早年當過知青，讀過師範，當過老師。1983年，他進入峨眉宣傳系統工作，成了一名記者。「三分之一的時間開會，三分之一的時間採訪，三分之一的時間上山。」王伯祥說的上山就是上峨眉山，那時候峨眉山對外開放沒幾年，正是旅遊方興未艾的時候。

有一次，他去報國寺採訪當時的峨眉山佛教協會會長釋聖湘，聖湘法師請他喝茶。「和平時喝的感覺不一樣。」王伯祥後來總結，一是峨眉山中茶葉的品質好，二是聖湘法師制茶的技藝高，三是喝茶的環境與外面不一樣，「坐在數百年歷史的古寺中，周圍都是佛像、法器，心情大不一樣。」

王伯祥第一次深刻感受到，茶是有文化的。「我開始跟著聖湘法師學做茶。」隨著交往的增多，和對峨眉山茶了解的加深，他對峨眉山茶文化產生了濃厚興趣。彼時，聖湘法師每天早上起來第一件事就是燒水，然後泡茶、喝茶，至少三杯。到了中午、晚上，也還要喝好幾次茶，「他跟我說，一天不喝茶，渾身就不通泰。」

後來，王伯祥據此發掘整理出峨眉山僧人們的飲茶習慣——《峨眉山佛門三道茶》。相傳，峨眉山佛門三道茶的茶訣，源於南北朝時峨眉山洪椿坪中印度高僧寶掌和尚「一日三啖」的食茶之法。

其中，第一道茶為「寅卯之飲」。寅卯時分，即清晨5時至7時起床後，即取山泉水煮沸，泡寺中所焙禪茶，上衛生間前飲服3碗，1小時後才上衛生間。茶能解毒，茶水自口腔而入，滅殺口腔中的細菌，祛除口腔異味，茶水九曲迴腸，滌洗清潔胃腸，驅穢氣而下濁物。

第二道茶為「午未之飲」。午未時分，即上午11時至下午1時，用齋後30秒之內，即刻用綠茶水漱口，飲服。茶能解毒、殺菌，餐後迅速用茶，可以起到滅殺口腔及牙縫中殘留食物中的細菌，保護牙齒不蛀，防治口腔潰瘍、慢性胃炎、腸類的茶療養生作用。

第三道茶為「戌亥濯洗」。戌亥時分，即晚上7時至9時，臨寢前取10克綠茶，用山泉泡之，兌入約1升沸水，待水溫適度時，以其茶水輕揉面顏15分鐘，殺菌、護膚、去皺。再以茶水輕揉眼部15分鐘，明目、護膚。再添入熱水，水溫保持在40℃左右，浴足30分鐘至背部有毛汗微泛，寧神、好睡眠。

茶禪一味峨眉僧人創下茶道巨著

遊人們在報國寺體味「茶禪一味」的時候，寺里有法師來到幾公里外的峨眉山城區，與國家高級制茶師、四川省制茶大師王敏討論「茶禪一味」。今年41歲的王敏，從10多歲就開始做茶，20多年的手工制茶生涯中，他最看重的是制茶時的心情，他理解的「茶禪一味」是知行合一，「一個好的認真的心情，才能做出好的茶。」

其實，作為中國茶文化的重要理論，每個人對「茶禪一味」都有不同的感悟。「茶禪一味」的最早出處，來自宋代著名禪師圓悟克勤，他在悟出「茶禪一味」之道後，曾手書「茶禪一味」四字，贈與參學的日本弟子榮西。如今，圓悟克勤禪師手書原跡仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有「茶禪一味」的說法。

在王伯祥看來，「禪茶一味」還揭示了茶佛文化密不可分、相生與共的密切關係。縱觀茶史，首開茶樹培植之先河的，大都是寺院的僧人。現今仍享有盛名的西湖龍井茶，是南北朝詩人謝靈運翻譯佛經時，從佛教天台宗的發祥地天台山帶去的；廬山雲霧茶，是晉代名僧慧遠在東林寺所植；江蘇洞庭山碧螺春茶，是北宋洞庭山水月院山僧所植，又稱「水月茶」。

王伯祥發掘整理史料發現，峨眉山的茶道也始於佛門。公元845年，峨眉山遇仙洞（今華嚴寺）高僧昌福禪師，畢其數十年研茶習茶之功力，首創峨眉山佛門茶道即峨眉茶道，並創編了《峨眉茶道宗法清律》。此書四卷，每卷10節，共2152字，對種茶、制茶都有頗為獨到的見解。

「這本書是盛唐時期中國三大茶學方面的巨著之一。」王伯祥說，另外兩部，一部是陸羽所著的《茶經》，一部是懷海和尚所著的《百丈清規》。王伯祥認為，《峨眉茶道宗法清律》一書，雖然晚於《茶經》100 多年，但其在中國佛門茶禪文化發展中堪稱曠世之作，而且形成了代代有傳人的衣缽體系，保持了這種文化形態的完整性、傳承性和發展性。

作為此書的作者和峨眉山茶道的開創者，昌福禪師因此被敬崇為峨眉茶道鼻祖。此後，峨眉山茶道一脈相承傳了36代，第36代傳人為峨眉山白龍洞演哲法師。在1170多年的傳承中，峨眉山歷代高僧幾乎都會種茶、制茶，「峨眉雪芽」「大峨眉山貢茶」等名茶，都是峨眉山歷代高僧自種自製而來。

「茶匯樂山緣結天下」

第三屆中國茶鄉

峨眉山國際茶文化博覽交易會

距開幕式還有2天