豆芽的幾種家常做法，及它的天然成長記

豆芽的幾種家常做法

醋溜豆芽

豆芽

 這一刻的張起政

張起政 

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食材

豆芽、青椒、花椒、姜、油、鹽、白糖、味精、醋

做法

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，姜切絲。

3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放薑絲熗鍋。

4、放入豆芽，加鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

豆芽拌粉皮

食材：

豆芽100克、粉皮2張、香菜20克、鹽、醋、醬油、香油。

做法：

1、豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水裡過一下，瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，放開水鍋內焯一下，粉皮再次過涼水和豆芽放在一起，加鹽、醋、醬油，香菜，調拌均勻後放入盤內，淋上香油即可。

豆芽炒麵

食材：

麵條、豆芽、胡蘿蔔、鹽、干辣椒、醬油。

做法：

1、胡蘿蔔切片，辣椒切小丁。

2、鍋里倒油燒熱，放入豆芽、胡蘿蔔、辣椒爆香。

3、麵條提前煮到八分熟，倒入翻炒均勻，加點醬油，繼續翻炒。

4、加鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

豆芽素排湯

食材：

素排骨、豆芽、薑片、鹽、味達美、香菜

做法：

1、把素排骨剁成小塊，焯水後清洗乾淨。

2、豆芽和素排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。

3、大概煲1小時左右素排骨和豆芽軟爛湯汁濃郁後，這個時候關火把薑片揀出去，加入鹽和味達美，撒上點香菜就可以了。

手把手教你做豆芽

所需材料：綠豆一茶杯、麻繩一根、麻布一小塊、500ml廣口瓶一個

綠豆倒入稍大器皿里

先用溫水沖洗，再用清水浸泡8-12小時，浸泡後把碗里的水倒掉，用涼水清洗乾淨綠豆

洗乾淨的豆子，裝入廣口瓶內，用粗麻布和麻繩把瓶口封住，室溫儲存，放置陰涼處，避免陽光直射。

放置到第二天，豆子就開始發芽了。

堅持每隔8-12小時用清水沖洗一次，然後脫水，再放回廣口瓶中。

第四天綠豆殼已可清洗掉，長成豆芽狀了。

慢慢的，會長出綠葉芽子。

一周左右就發豆成功，鮮綠的苗子，滿瓶~

吃的時候，摘掉豆芽根，清洗乾淨。

煮一碗清淡豆芽湯。

來源：綜合網路

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