客家特色麒麟出胎，滋補養生，味鮮肉滑

麒麟出胎麒麟出胎，是長汀客家人首創的補品級菜肴，把鴿子塞入雞腹內，把雞塞入剛出生的狗仔內，把狗仔塞進豬肚內，把豬肚縫好，放入適量的水，隔水蒸幾小時，到時湯肉一塊吃。今天買不到剛生的狗仔，其它照樣，加了點人蔘和黃豆，買的豬肚小了點，雞都沒有完全套進，但影響不大，仍是味美。原料：豬肚、光雞、鴿子、鹽、黃豆、人蔘、胡椒仁。做法步驟：

第1步、全部材料整凈後飛水，洗凈，內外淡淡的抹少量鹽。

第2步、人蔘3片。

第3步、把1片人蔘放鴿子肚內，然後把鴿子塞進雞肚內，雞肚內放1片人蔘。

第4步、把雞套入豬肚內，豬肚內放一片人蔘。

第5步、把豬肚縫好，放入缽中，加入適量的水、黃豆、胡椒仁，入蒸鍋隔水蒸2小時左右。

第6步、用筷子插豬肚輕鬆進入，那就熟了，取出，把肉拆塊放回缽中，放入適量的鹽調味，肉湯同吃，味鮮肉滑，鮮中帶甜，甜中帶甘，甘中帶香，其味無窮啊。來自美食天下鳳記美食的作品。

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