中國常見野菜及其食用-野菱角

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作者言：雖然本人力圖發布100種野菜及其食用，但本文所介紹的野菜也僅不過是野菜的冰山一角，本文權當做是拋磚引玉。不對的地方，望大家海涵，並不吝提出批評指正。

野菱角

野菱為菱科菱屬四角刻葉菱的變種。原產我國南方,現分布較廣，目前尚未由人工引種栽培。。野菱角，又叫菱角,為一年生浮葉水生草本植物,屬菱科。成熟期在8至9月份。剛採摘的菱角，可作為新鮮水果食用，也是初秋時宴賓客桌上的佳肴。晒乾去殼後，可做粥，可炒食；磨成粉狀或做粥或做羹。果實富含澱粉，供食用或釀酒；藥用有強壯解熱之功效。

菱角的種類很多，它的分類有：餛飩菱、小白菱、大青菱、水紅菱、邵伯菱、沙角菱總之種類很豐富。它的食用禁忌有：不能和豬肉一起食用，會導致肝痛；不能與蜂蜜一起食用，會導致消化不良；不能與姜一起食用，會導致蟲病。

【科屬分類】菱科菱屬

【中文別名】四角刻葉菱、刺菱、刺菱角、鬼菱角、菱角、菱角泡、四角棱、野菱、小果菱、細果野菱

【分布區域】江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、江西等地

【性味】性平味甘

【食用部位】嫩莖、果

【食用方法】果生食熟食、莖焯水爆炒

【食用功效】利尿通乳，止消渴，解酒毒

【食用禁忌】1、不宜過食，以免腹脹。2、菱角的相剋食物菱角+豬肉——肝痛菱角與豬肉同食易導致肝痛。3、菱角+蜂蜜——消化不良菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。4、盡量少生吃，避免寄生蟲

菜

品

炒野菱角

野菱角燒肉

炒野菱角藤

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