川菜的代表菜品，每一道菜都是精品，吃過3種正宗的才是美食家

回鍋肉 是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。

四川火鍋 即四川的特色火鍋，發源地為長江之濱」酒城「瀘州的小米灘，是將瓦罐中盛水（湯），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完畢後在沸騰的湯料中添加肉或者蔬菜進去即可。

東坡肘子 是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好。

口水雞 是漢族特色菜肴，屬川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味.

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！