夏天總是少不了涼拌菜，這幾道冷盤一上桌就很有特點

夏天總是少不了涼拌菜，這幾道冷盤一上桌就很有特點

最近天氣開始變得越來越炎熱，很多朋友感覺很糟糕，因為每天可能都會有一身汗，這樣就會感覺比較糟糕了，有的時候我們的食慾也會快速的下降，這個時候我們就應該選擇一些可以開胃的小冷盤，不僅看起來很舒服，而且吃起來也會很輕鬆，大家都很喜歡的，你會做嗎，下面就來教給你。

首先就是涼拌金針菇。金針菇涼拌以後吃起來十分的爽口，它不僅僅是我們在吃火鍋的時候經常用到，在我們平時的生活中做冷盤的時候也很不錯哦，而且味道適中，也十分的清爽，做起來也會很方便，幾乎沒有失敗的幾率，只要大家喜歡就會經常吃它的，口味各個方面真的很不錯。

首先就是我們要準備好食材，這是非常重要的，金針菇還有蒜蓉還有紅辣椒還有香蔥，這些都非常重要，我們將金針菇的根部切掉，然後加入一些蒜蓉，加入紅辣椒還有一些香蔥，最終吃起來各方面的口感都很好，大家都會很喜歡。

在鍋裡面加入一定量的水，在燒烤以後將金針菇稍微加熱一下，時間一定要控制好，否則會影響口感，之後就是撈出來加入各種調料，然後就是攪拌，最終口味確定以後加上辣椒油還有香蔥就可以上桌了。

還有一個就是涼拌蒜薹，可能很多朋友都不知道這個才，大家都感覺一定要是炒蒜薹的，其實不然，經過熱水以後它涼拌的話也是很開胃的，而且吃起來還很清脆，搭配上自己喜歡的一些醬料感覺真的很好，下飯的速度很快。

在製作的時候要注意準備蒜薹還有蒜以及紅辣椒，還有就是其他的調料了，紅辣椒切段加上蒜切末以後我們就可以開始準備蒜薹了，蒜薹經過熱水煮沸以後，就可以撈出來然後手撕成為小段以後，就可以開始調配了。

之後注意用一個碗來調配其中的湯汁，在調配的時候也是有一些技巧的，其中要加入一定的蒜末還有紅辣椒，加上一點點熱油，最終吃起來各方面的口感都很好，會讓我們很舒服很自然，大家都很喜歡這樣的感覺，加入一些鹽還有雞精以及生抽還有香醋以及享有，最終吃起來的口感就很好。

而且蒜薹經過熱水之後會有一定的韌性，我么你處理的時候要耐心一些，而且調味的時候如果不喜歡吃辣椒可以少放一點。

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