做雜誌要銷量超高，做飯要味道超好，松浦彌太郎說：「中流的人生我不要。」

「我不做飯的。」

幾年前，日本暢銷作家松浦彌太郎，在他的書《日日 100 》里這樣說過。

那時的松浦彌太郎，還在日本傳奇雜誌《生活手帖》（暮しの手帖）擔任著主編。

《生活手帖》2016年6-7月號

這些年來，松浦著書近 50 本，探討話題無數：生活、閱讀、旅行、好物、工作與思考的方法，但獨獨沒寫過烹飪或食譜。

因為直到 2015 年，他都還是個不做飯，也不覺得自己會喜歡做飯的男人。

不過，誰的人生里沒經歷過一兩次打臉呢？

松浦彌太郎也不例外。

在說松浦的「打臉」經歷之前，或許有必要先說說，他是個怎樣的人。

松浦彌太郎，有人說他是「全日本最會生活的男人」。

這個「最會生活」的男人，也是個「書痴」。

十幾歲時他高中輟學，獨自赴美，英語都還說不利索，就在美國街頭書店裡瞎晃，然後迷上了古書，然後有了夢想：「我要開一家小小的古書店。」

20 幾歲時，松浦回到日本，隨身背一個大包，裝滿美國淘回來的古董書，隻身去東京各個畫廊書店裡遊走，當面向人家安利自己淘來的書。漸漸地，生意居然做起來了，他改開一輛小貨車移動賣書，滿東京地跑。

就這樣跑到了 2002 年， 37 歲的松浦，終於擁有了自己的小小古書店「COW BOOKS」。

開書店的同時，松浦也寫隨筆，名氣逐漸累積，走到人生 40 歲時，他獲得了一個很寶貴但也充滿挑戰的機會——擔任日本老牌雜誌《生活手帖》的主編。

其實，當時的《生活手帖》已經銷量下滑，缺乏生氣。

而在松浦任職的 9 年間，這本雜誌從內容、形式到銷量，都發生了傳奇性的變革。在他的帶領下，《生活手帖》煥然新生，重回「日本國民生活指南」的王座。

做雜誌的同時，松浦也以異於常人的精力不間斷地寫自己的書，本本暢銷。

至今他已出版近 50 部作品，其中一些的中文版你應該也見過或讀過，比如《 100 個基本》《日日 100 》《今天也要用心過生活》等。

不過也有人說，松浦是一個有點「怪」的男人。

比如他一周買一次花，

兩周剪一次頭髮。

比如他每天下午五點半結束工作，

晚上九點鐘準時睡覺。

比如他每周日五點起床晨跑然後吃早餐，

八點熨燙下周要穿的襯衫手帕。

比如他在帶領《生活手帖》起死回生並銷量穩定後，2015 年毅然離開，轉而投身互聯網公司 COOKPAD ——日本最有影響力的食譜查詢 APP 。

這次人生跑道的切換，也正成為了松浦「打臉」的契機。

這個從不下廚的男人，在 COOKPAD 中創立了一個部門，叫做「生活的基本」（くらしのきほん）。

而這裡的主要工作，就是做飯和分享食譜。

松浦為「生活的基本」創建了獨立網站，並組建了一支僅有 4 人的小團隊，包括 1 名設計師、1 名程序員、1 名全職編輯，以及他自己。

網站每天更新，且早中晚更新三次，每次都有不同的內容，食譜是其中最受歡迎的。

一個痴迷紙書、做了多年紙媒主編的人，忽然投身互聯網行業；一個從不做飯，也不認為自己會喜歡做飯的人，忽然每天都要做飯，甚至將做飯變成了工作。

幸好，松浦一向喜歡新的挑戰。

從把自己逼上新賽道的那一刻起，他就做好了將「舊的自己」打碎重塑的覺悟。

定食譜、買菜、選餐具、布置、拍攝、做飯、寫食譜，甚至是做飯後的收拾打掃，都是松浦一手包辦。

「不自己來不行。只有親自做了，才知道怎樣才能不慌不忙地做，才知道食譜寫得夠不夠清楚，做出來到底好不好吃。」松浦說。

做得差不多好吃，拍出來好看不就行了？有人問他。

松浦的辭典里，從來沒有「差不多」。

《旅行的所在》里他寫道：「在這個號稱中流意識高漲的社會裡，我卻很納悶，這些人難道不知道，越是中流，人生越不幸嗎？」

他不要過中流的人生，也不想做中流的食譜。

他對每道食譜的要求是：好吃到讓人難忘，回味無窮，並且，做法要非常簡單。

「一年 365 天，每天 24 小時里，我都在思索對大家的生活更有益的點子，比如怎樣讓一道菜更好吃又易做。我可能會想到 1000 個點子，都會去嘗試，最後可能只有 3 個，我認為真的會對大家有幫助，然後才將這 3 個整理並分享出來。1000 個裡取 3 個，試錯過程雖有些麻煩，但我始終堅信，人們只會為能真正幫到自己的事物買單。」

是的，松浦從不避談金錢的重要性。

他有很多人生哲學，網路上到處是他的名言語錄，還有網友戲謔他是「雞湯教父」，然而如果你仔細讀過他的書，會發現他的生活哲學並不是一味追求理想主義的美好，他的工作理念也並非架設於多麼崇高動人的情懷。

他一直在理想和現實之間拿捏得當，做王子也做乞丐，像他自己說的：「過被金錢喜愛的生活，做被金錢喜愛的工作。」

所以，他一個人包攬「生活的基本」食譜創作的背後，初衷其實非常簡單：

必須真的很好吃，必須真的很好做，必須真的很好懂。

只有這樣，才能有更多的用戶讀者信任他，只有這樣的內容，才值得付費獲取，比如，將它們出成書。

2017 年 3 月，松浦彌太郎的第一本料理書，在日本上市了。

『明日、何を作ろう』，松浦彌太郎的第一本料理書。簡體中文版叫做《明天做什麼吃呢？松浦彌太郎的料理筆記》，由食帖引進出品。

這本書中的 66 道食譜，正是精選自他的原創生活網站「生活的基本」。

它們都符合簡單、好吃到難忘、食譜做法詳細、用量精確這幾個特點。

並且，也都是經過「生活的基本」數十萬用戶實踐驗證過的最具人氣的 66 道美味。

上市一年來，這本書在日本數次加印。

好的內容就和好的食物一樣，不是互聯網上的曇花一現，不是瞬間的刺激或愉悅，而是值得收入書中，時常回味，長久珍藏。

很幸運地，食帖君作為松浦的忠實讀者，去年在第一時間就發現他出了這本書。於是立刻在日亞下單，拿到書後立刻閱讀，立刻照著食譜試做，試做後立刻決定——我們一定要爭取到這本書的簡體中文版權。

而後則是長達半年的聯絡、溝通與等待，終於，松浦先生同意將版權授予我們。

然後又是半年的翻譯、編輯、審校、設計、再次審校、質檢、印前審校、打樣、印刷，終於，現在這本書全國上市。

《明天做什麼吃呢？松浦彌太郎的料理筆記》

松浦彌太郎 著 | 吳綉綉 譯

中信出版集團

在翻譯與編輯的過程中，為了讓食譜更適合中國很多讀者的烹飪習慣，我們在諸如 1 大勺、1 小勺這樣的計量單位後面，都補充了對應的具體克重：

並且，這本書里雖然大部分食材都很常見，國內也十分好買，但還是有兩三道食譜里，出現了少許國內不好買的日式食材，我們也添加了注釋，說明可以用什麼食材來替換。

書里的每一道食譜，都附有松浦的一段筆記，解說他喜歡這道料理的原因，以及將這道料理做得更好吃的訣竅、巧思等。

除了這 66 道原創食譜，書里還包含多篇松浦有關飲食與人生的思考隨筆。

松浦說過：「比起知識，我更希望分享智慧。比起動腦，我更想用心。」

這本第一次將松浦先生的飲食智慧與廚房心得彙集起來的書，我們必須鄭重以待，不只是內容，還有設計與裝幀。

全書 160 頁全彩印刷，內文紙選用 120g 的高密度日本進口寫真紙，畫冊級。

外殼採用硬殼圓脊精裝工藝，內封凹印；全書鎖線裝訂，可 180 度平攤。

外封設計為白色底色，因此加覆防水亮膜，一是以防弄髒，二是也便於在廚房翻閱。

相信我，這本書你會經常帶去廚房的。

因為它裡面的每一道食譜，都簡單卻耐人回味，值得一做再做。

松浦在書里說，比起「只看當下」，他更喜歡「漸入佳境」的料理。

這 66 道，真的再松浦不過。

這本書，真的值得一直放在你的書架與廚房裡。

《明天做什麼吃呢？松浦彌太郎的料理筆記》

松浦彌太郎 著 | 吳綉綉 譯

食帖WithEating獨家引進出品中文版

《明天做什麼吃呢？松浦彌太郎的料理筆記》這本書現已全國上市，在京東 / 噹噹 / 亞馬遜 / 中信出版社天貓旗艦店都可以現貨購買，搜索「松浦彌太郎的料理筆記」就會看到。

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