天熱不想做飯，這5道爽辣開胃的家常涼麵，清爽好吃很過癮

天氣熱，經常會不想要吃飯，不如試試吃涼麵。

不會覺得膩也不會覺得沒有胃口。涼麵口味爽辣好吃，清爽還很開胃。

今天和大家分享5道不同口味的涼麵做法，每天做一道，可以5個工作日不重樣，每天都能夠嘗到不一樣的味道。

而且涼麵的做法很簡單，幫助我們節省時間，還能夠避免天氣熱做菜容易冒汗的煩惱，還能避免油煙。

一起來試試看吧，可以根據自己的愛好放入不同的配菜，營養更豐富。

四川涼麵

用料

麵條、黃瓜、綠豆芽、花生仁、鹽

醬油、陳醋、味精、蔥姜蒜、香油

白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油

做法：

1、麵條放入開水中煮至斷生，然後撈起來放入冷水中冷卻，冷卻之後撈起來。

2、麵條放入適量的香油，然後抓勻，把麵條都撒上香油這樣的面就會更加的好吃，也能夠避免黏在一起。

3、綠豆芽清洗乾淨，然後放入開水中焯熟撈起來瀝干水分備用。

4、黃瓜清晰乾淨切成絲，姜蔥蒜切好備用。

5、鍋中放入適量的油加熱，然後放入花生仁爆炒，炸酥，然後盛起來、

6、用一個小碗夾上適量的麵條，放入豆芽、放入黃瓜、花生仁、還有蔥蒜姜，把其他的所有材料都加一點，攪拌好就可以了。也可以更加自己個人的口味加不同的味道。

快手涼拌面

用料

麵條、黃瓜、香菜、蔥、豆瓣醬

醬油、香油、陳醋、辣椒油

做法：

1、麵條放入水裡煮到斷生，然後撈起來放入冰水中冷卻，之後倒入適量的香油攪拌。

2、黃瓜切成絲，香菜和蔥都切好備用。

3、麵條加上黃瓜、香菜和蔥，然後加上其他的醬料攪拌好就可以了。

芝麻醬涼麵

用料

麵條、黃瓜、綠豆芽、芝麻醬、白芝麻

白糖、醬油、醋、鹽、雞精、食用油

花椒、八角、蔥蒜姜

做法：

1、麵條放入水中煮沸，煮斷生之後就撈起來放入冷水中冷卻，不要煮太久這樣會影響口感。

2、麵條冷卻之後撈起來，和油攪拌一下，讓油混在麵條上。

3、黃瓜切成絲，姜蒜弄成泥，蔥切段。

4、綠豆芽清洗乾淨，然後放入開水中焯熟備用。

5、取一個小碗放入適量的芝麻油，然後放入一點涼開水攪拌，攪拌好之後放入鹽、白糖、醬油、雞精和醋攪拌一下。

6、鍋中放入適量的油，放入八角和花椒粒還有蔥爆炒出香味。香味出來了之後關火，然後把裡面的八角、花椒粒還有蔥都弄出來。

7、白芝麻放入鍋中放入出香味關火，然後把白芝麻和油一起倒進芝麻醬中攪拌一下。

8、麵條上放入黃瓜絲、綠豆芽。然後淋上芝麻醬就好了。

酸辣雞絲涼麵

用料

麵條、雞胸肉、黃瓜、姜蒜蔥、花生仁

辣椒油、鹽、醬油、雞精、芝麻醬

花椒油、料酒、醋、大蔥

做法：

1、雞胸肉、肉冷水下鍋，放入薑片、大蔥、料酒一起煮，煮熟之後放入冷水中冷卻。

2、雞胸肉冷卻好之後，撕成絲狀、黃瓜也切成絲。蔥蒜姜都切好備用。

3、鍋中放入適量的油加熱，爆炒花生仁，花生仁有酥酥的感覺就可以光火了。

4、鍋里放入麵條煮到八成熟作用就好了，然後撈起來放入冷水中冷卻。之後撈起來放入香油攪拌一下。

5、芝麻油中放入適量的涼開水攪拌，然後放入鹽、醬油、雞精、姜蒜泥一起攪拌一下。

6、碗里放入麵條，然後放入黃瓜絲、放入花生仁，放入調製好的芝麻醬，然後加上花椒油、辣椒油、蔥、醋、雞精攪拌一下就好了。

麻辣涼麵

用料

麵條、肉末、麻椒粒、花椒粒

辣椒粉、蔥姜、白糖、蚝油

鹽、醬油、澱粉、辣椒油

料酒、香油、黃瓜

做法：

1、麻椒粒、花椒粒磨成粉狀。黃瓜切成絲備用，蔥姜切好。

2、鍋中放入適量的油加熱，然後放入肉末翻炒。肉末翻炒片刻之後盛起來。

3、鍋中放入適量的油，放入麻椒粉、辣椒粉爆炒香。然後放入肉末一起翻炒。

4、鍋中放入適量的鹽、料酒、白糖、蚝油、鹽、醬油、辣椒油翻炒，然後倒入一點清水煮沸。

5、煮成肉醬之後放入水澱粉攪拌一下就可以盛起來了。

6、把麵條放入鍋中煮開，然後撈起來過冷水，之後放入香油攪拌一下就好了。

7、麵條上放入黃瓜絲，之後澆上肉醬攪拌吃就好了。

|原創文章，未經授權禁止轉載，圖片來源網路

|本文編輯：雪梨，聯繫授權Fionalhm

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