愛吃豆角燜面可以試試這個，一鍋出簡單調味鮮味十足

對於北方的一般是吃麵條比較多的，不同於南方吃的麵條幾乎都買來的，今天要說的這個燜面，用的麵條用自家手擀的厚實勁道的是最好不過了，做的時候是直接把麵條還有蔬菜和肉一起堆進鍋里讓後用水蒸氣來燜熟。

加進的食材最好是葷素的都有，這樣味道好融合，麵條融進味後也更是咸香有味，燜好後麵條醬汁光亮，吃著勁道爽滑不幹，吃的鮮美咸香，下面就來說這燜面的一個簡單方法，用的滑嫩香菇，用這方法比經典的豆角燜出來更鮮，做法不難整鍋做好後一鍋端出省事。

乾的香菇沖洗幾遍後放溫水盆泡開，泡開後撈出控水切小塊，泡過的水記得留著備用，放著沉澱一會後可以燉湯，之前乾的香菇在泡的時候鮮味和營養都溶進了水裡，這水燉湯味濃還鮮不加調料都鮮，記得留下清水部分。

接著用的豬肉切片，蔥姜蒜也都切末備用。食材備好鍋中倒進少一點的油，接著燒熱後下進肉片，來回炒的肉變白緊縮後倒進1勺老抽，接著放進半勺白糖，繼續炒到肉上色，撒進蔥姜蒜後全部炒出香。

接著備好的香菇倒進去，之前的香菇水倒進小半鍋，再次放2勺生抽和1勺鹽，倒進去的水要沒過香菇，不夠的可以加情水。鍋中用大火煮開接著換小火燉15分鐘，燉到時間後盛出一碗湯備用，濕麵條蓋到鍋中中火燜燒2分鐘。

鍋中倒進去盛出的湯接著蓋蓋繼續燜10分鐘，在關火後放著燜2分鐘開蓋，鍋中麵條配菜拌勻盛出。

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