夏天這樣做粉蒸肉，比牛肉有營養，比羊肉香，做法簡單家人都愛吃

老婆從超市帶回一顆鳳梨，鳳梨並沒歸類在我家常規的水果種類裡頭，所以就拿來做做菜了。夏天這樣做粉蒸肉，比牛肉有營養，比羊肉香，做法簡單家人都愛吃

鳳梨粉蒸肉

材料：

豬肉：500克

鳳梨：半顆

地瓜：1-2小條

米酒：適量

香油：適量

五香粉：適量胡椒粉：適量

鳳梨汁：適量

蒸肉粉：半包

做法：

Step1.鳳梨挖空，鳳梨切小塊

Step2.先將豬肉切小塊

Step3.豬肉加入酒、一些鳳梨汁腌20-30分鐘（鳳梨汁是挖空鳳梨時就會產生）

Step4.地瓜切小塊，擺到鳳梨內

Step5.將香油、五香粉、黑胡椒粉及鳳梨塊跟肉拌一拌。

Step6.裹上蒸肉粉，擺到鳳梨上

Step7.將鳳梨放入蒸籠

Step8.大火蒸30分鐘，就可上桌了！

小貼士：

1.加鳳梨汁可以讓肉軟潤，但是這次鳳梨汁加太多了，水分過多，要裹蒸肉粉時，反而粉都被水分或掉了。加鳳梨汁應該是畫蛇添足，其實鳳梨塊跟肉混一起，就會使肉質變軟了。

2.豬肉真的變得很軟，入口即化，又有水果的甜味。但是如果要吃有一點咬勁的口感，可以改用排骨。

3.以前吃鳳梨會嘴破，都以為是鳳梨纖維粗割破舌頭，後來在台東吃了許多不會破舌頭的鳳梨。台東鳳梨姑娘說有的鳳梨會刮舌頭是因為催熟鳳梨時有使用一些酵素，是酵素讓舌頭破而不是纖維的緣故。這次的鳳梨原先也是會刮舌，但是蒸過之後，就完全不會刮舌，所以酵素之說應該是對的。

4.鳳梨跟豬肉一起蒸，很對味，鳳梨變得很好吃。

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