上 海 最 好 吃 的 10 道 咸 蛋 黃 料 理

許多國家在不同時期到訪中國，並將中華餃子帶入了自己國家的飲食文化里，從而產生了許許多多的「外國餃子」。他們將屬於自己國家的味道融入餡料，烹飪方式也產生了許多變化，將「麵皮包著餡料」的餃子料理變得花樣繁多。

而國內最近改良餃子的風氣也在推進，各種好吃的做法與美味的餡料層出不窮。作為吃餃子狂魔，只對韭菜雞蛋餡有研究怎麼行？上海有6635家餃子館，其中販售外國餃子和新派餃子的餐廳不足100家。我們從中選擇了11家最值得吃的餃子，都刷一遍後，你終於可以揚眉吐氣地說一句：天下沒有我沒吃過的餃子了！

譽八仙

灌湯魚翅餃 58 RMB

焦嬌嬌焦

譽八仙的頭牌，灌湯魚翅餃。魚翅能吃到一點，但是不多，但是一個裡面兩頭完整的大蝦，我覺得這改成蝦餃子更合適吧。肉湯很鮮，裡面還有很多豬肉碎和蘑菇。吃的時候先吃一小口，不然湯都溜走了就浪費了！我們也吃過幾家餐廳的灌湯餃，這家可以說是上海最好吃的灌湯餃了！

The Commune Social

酥皮餃 98 RMB

杏仁羊角配美式ww

他們家整體環境很好，用餐體驗都是高水準。這份酥皮餃，本以為是中式餃子西式做法，沒想到，餃子上面蓋著一整塊鵝肝，鵝肝上覆滿小蔥花！餃子的酥皮質感類似於牛角包，是烤制過的，非常非常脆。內餡是牛肉塊+牛舌泥，雖然已經打得軟爛，但熟悉的牛舌味道入口就直撲過來，你一咬就知道。配上烤制的餃子酥皮加鵝肝，蘸一點旁邊的金提醬，神之享受了。

還有9家餐廳的餃子你一定要去刷

一粒庵

一粒庵特製煎餃 30 RMB

能在有生之年吃到這麼驚人的煎餃薄脆，真的滿足了。一粒庵是很有名的北海道拉麵館，但是這裡被寵幸最多次的居然是這道特製煎餃，可見它的魅力。不知道這麼薄的一整塊的薄脆是如何做出來的，入口的時候充滿了小麥的香氣。

mint_durian

餡料是傳統的豬肉白菜味，但不鬆散，餡料很緊緻紮實。口味偏向清淡，一定要用沒有薄脆的那邊沾醋，這樣口感就很到位了，一面脆，一面酸，內餡的香氣在嘴裡爆炸。對了，這個餃子一份6粒，一天限量600粒，也就是100份，去晚就沒。

Mustache

牛肉餃子 48 RMB

Hannah.H.J

在西班牙餐廳里吃到餃子也讓我們十分驚喜。牛肉餃子的外皮是炸過的，非常酥脆，吃起來會有肉汁流出來，感覺很像回民街剛出鍋的中國牛肉酥餅。不過旁邊還配了一小盆類似咖喱醬一樣的醬汁，味道很厚重濃郁，沾牛肉餃子真的很好吃。

HELLO KIEV 烏克蘭餐廳

水果餃 38 RMB

mint_durian

真沒想到基輔餐廳里也會有餃子，其實外形已經和中國南方的芋餃非常相似了，只不過餡料是水果。餡料主要是草莓碎+樹莓碎+櫻桃肉，我本以為會很奇怪，但是融合得很好，因為餃子外皮有很厚的酸奶油，吃起來雖然是餃子，但感覺更像是一道甜品。

FED吃花酒

法式蝦餃

Shil_Jelly

又是一家三道式法餐，這道法式蝦餃是前菜。看起來平平無奇的一隻餃子，表面覆蓋豆芽苗，青豌豆碎打底。切開後，發現蝦肉真的很大隻，檸檬汁融合其中，還有恰到好處的薄荷氣味。午市套餐不貴，不到200RMB。

Al Borgo

意式蘑菇餃 38 RMB

zwymomosina

這道意式蘑菇餃可以說是他們家的三大招牌之一了。蘑菇味道非常重，一方面食材應該不錯，第二點就是餃子里放奶，餃子皮上撒了帕爾瑪芝士粉，與蘑菇味道融合，更加烘託了蘑菇的香味。皮很軟，但是不塌，有點Q。

吃貨小山水

另外還有一款菠菜餃也十分值得嘗試！顏色看起來就非常誘人了，底湯是菠菜奶油汁，內餡是打的很碎的菠菜泥混合蒜泥和芝士，突然有一種奶奶的韭菜雞蛋餃子的錯覺。

香港龍鳳樓

蝦餃皇 34 RMB

熊媽媽媽媽媽媽

龍鳳樓的蝦餃皇，真的太實在了。裡面包著2隻完整的蝦，有的時候覺得兩隻蝦分量不夠，還會再塞蝦肉進去。在吃的時候，盡量不要用筷子夾，因為蝦肉真的很沉，水晶皮很薄，很容易破，要用勺子！水晶皮很糯很薄，蝦肉很新鮮，口感很嫩，吃起來蝦肉味很足，完全不是那種硬硬的速凍蝦仁。

ラーメン凪納吉拉麵

拳餃子 26 RMB

Sandra_Likes_Cooking

從形態上看起來就是包子啊！不過起名叫：拳餃子，倒是也跟拳頭有幾分相似。外皮油炸過，吃起來口感非常酥脆，餡料是豬肉韭菜，吃起來凈吃出一股親切味。包子頂端是白蘿蔔打的蘿蔔泡沫泥，和拳餃子一起吃，融合得非常到位。

Atto Primo

黑松露肉餃 168 RMB

金利小V

這家餐廳做黑松露料理一流，很多料理都與黑松露有關係。168元吃份黑松露料理不要太合適了！餃子就屬於最傳統的意式餃，牛肉餡，口感很嫩很Q，芝士粉灑在表面，不會很多，這是為了讓你不會感到很膩。 肉眼可見的，黑乎乎的，都是松露。之所以沒有把松露包進去，可能是擔心松露的香味被牛肉味蓋住。

THE PRESS

PIZZA餃子 98 RMB

小白菜呀地理黃呀 ayukhun

我覺得這是我在上海吃到過的最大的餃子，沒有之一。說是餃子，感覺就是餃型PIZZA吧？表皮就是PIZZA皮的味道，裡面餡料比PIZZA豐富一點，有很多大塊的牛肉，還有許多蘑菇粒，伴著芝士番茄汁，很滿足。但是這一個餃子，我一個人吃不完。

（部分圖片來源於網路）

還沒吃好？

趕緊關注我們！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！