炎炎夏日，山珍海味不如清淡小炒，簡單方便！

炎炎夏日，山珍海味不如清淡小炒，簡單方便，的確如此，夏天，人們普遍的胃口不好，這個時候大魚大肉呀，但凡油膩的東西對我們來說都沒有什麼食慾的，最好吃的還是應季的蔬菜， 簡單炒炒就能上桌，而且還好吃。今天小廚就為大家帶來了6道好吃又好做的時令小炒菜。友友們，有時間是要做來吃喲。

【圓白菜炒雞蛋】

食材：圓白菜，雞蛋，小米椒，大蒜，生抽，料酒，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、反圓白菜，切成絲，清洗乾淨，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲又殺菌，然後再次沖洗乾淨，瀝干水分。

2、兩個雞蛋磕在碗里，加入少量的食鹽，料酒一起攪拌均勻，熱鍋熱油，把油燒至冒煙的狀態，倒入打散的雞蛋液，大火煎至一面上色之後，再翻面煎至另一面上色後，用鍋鏟鏟碎， 出鍋待用。

3、另起鍋放油，放大蒜，小米椒煸炒出香味。

4、然後倒入圓白菜，放食鹽，大火快速翻炒至斷生，整個過程都要在用大火爆炒，這樣炒出來的菜才好吃。

5、最後倒入炒好的雞蛋一起翻炒均均勻，再放少量的生抽調味，就可以出鍋了，簡單又好吃的一道菜，特別適合夏天不想長時間呆在廚房的人們。三分鐘就能上桌。

6、成品如圖所示，用來下飯倍香，用圓白色炒雞蛋這種吃法，我還是第一次吃，感覺口感非常的好，不知道你是否吃過呢，有什麼好吃的做法，也歡迎來分享。

【蚝油紅薯葉】

食材：紅薯葉，大蒜，蚝油，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、把紅薯葉根部老的去掉，以及老掉葉子也掉，清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然後再次沖洗乾淨，瀝干水分待用。

2、熱鍋涼油，放大蒜小火煸炒出香味，火不要大，不然容易把大蒜燒糊掉。

3、倒入紅薯葉，用旺火快束塊翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子，至紅薯葉斷生。

4、然後放入食鹽翻炒均勻，鹽少放一點，後面還再放點蚝油調味的，太多了這道菜就會過咸了。

5、倒入一勺的蚝油翻炒均勻就可以出鍋了， 味道真的挺好的， 和空心菜的口感一樣的，家裡的老公沒吃出來是紅薯葉，他說：這不就是空心菜吧嗎，哈哈，沒吃過的小夥伴也來試試吧，或者你有什麼好的做法也歡迎來我互動喲。

【酸辣藕尖】

食材：藕尖，小米椒，陳醋，蒸魚豉油，白糖，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、先來看看藕尖的圖片，這種藕尖，水靈靈的，特別嫩，這是刮好皮之後的樣子，看著就非常的漂亮，非常的想要吃對不對？生吃也很美味，我嘗了一個，水分很足的。

2、把藕尖切成滾刀塊，裝盤待用，當然也可以切片，具體切成什麼形狀按自己喜好來就行。

3、小米椒清洗乾淨，切成圈，大蒜剝皮，拍碎切好待用，當然不喜歡吃辣的話，小米椒就不要放了。我個是無辣不歡的，所以做什麼菜都喜歡加點，不僅調味也調色。

4、熱鍋涼油， 放大蒜，小米椒煸炒出香味。火開到中火就行，別整糊了。

5、倒入藕尖，旺火爆炒幾個來回，放食鹽一起翻炒均勻。

6、再倒入少量的陳醋，一點蒸魚豉油，或者生抽都行，撒一點點白糖，快速翻炒均勻就可以出鍋了， 連藕本來就可以生吃的，所以不用炒太久喲。

【蒜蓉紅豆角】

食材：紅豆角，大蒜，生抽，食鹽，水，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、把紅豆角的頭尾去掉一小節，清洗乾淨，直接用手摺成大小一樣長的長斷，不用用刀切。

2、鍋內加入足夠的水，水開之後，放入紅豆角焯水，煮個兩分鐘的樣子撈出瀝干水分，這種豆角不易炒熟，焯個水或者蒸熟再調味，簡單又美味的。

3、熱鍋涼油，放入切好的蒜容，我用一了頭蒜，翻炒出香味之後，加入生抽，食鹽，炒勻，再放少量的水一起煮開。

4、倒入焯熟的紅豆角，一起翻炒幾個來回。讓豆角入味，就可以出鍋了。 是不是特別的簡單呢，紅豆角比綠豆角更營養，還能補血，是一種非常好的時令蔬菜

【蚝油蘆筍】

食材：蘆筍，大蒜，蚝油，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、把蘆筍清洗乾淨，去掉根部老化的部分，斜著刀45度把蘆筍切成長段，具體多長可以按照自己的喜好來。

2、起鍋加水，放幾滴食用油（可以很好的保持蘆筍在焯水時不變色，絕葉蔬菜焯水時都可以用到這招），水開之扣，倒入蘆筍焯水，再次煮開之後，把蘆筍撈出控干水分。

3、起鍋下油，放入大蒜煸炒出香味。這個時候火開小一點，避免把大蒜燒糊了。

4，倒入蘆筍，放食鹽，大火快速翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子就可以了，千萬別炒太長時間了，已經焯過水了，炒太久就炒老了，不好吃啦！

5、然後倒入一勺蚝油調味，蚝油蘆筍這是一種經典的做法，百吃不厭，超鮮的， 翻炒均勻之後就可以出鍋了。它不僅僅是好吃，燃燒脂肪它最強，作為女生一定經常吃哦。

【茼蒿莖炒內】

食材：茼蒿莖，豬肉，小米椒，料酒，生抽，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、把茼蒿清洗乾淨，撕掉葉子，把莖老的部分切掉，留下嫩的部分，切成長段待用。

2、豬肉清洗乾淨，切成長條，豬肉最好是選半肥半瘦的肉。這樣的肉做出來口感才好。

3、熱鍋涼油， 放豬肉，料酒一起翻炒至其上色，再放生薑，大蒜，小米椒一起煸炒出香味。

4、然後倒入茼蒿莖，食鹽一起翻炒至茼蒿莖斷生，最多翻炒一分鐘的樣子，不用炒太久喲。

5、最後倒入一點生抽調味，翻炒均勻之後就可以出鍋啦，香噴噴的茼蒿莖炒肉就做好啦，時令蔬菜加肉一炒非常的好吃喲。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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