當前位置:
首頁 > 最新 > 炎炎夏日,山珍海味不如清淡小炒,簡單方便!

炎炎夏日,山珍海味不如清淡小炒,簡單方便!

炎炎夏日,山珍海味不如清淡小炒,簡單方便,的確如此,夏天,人們普遍的胃口不好,這個時候大魚大肉呀,但凡油膩的東西對我們來說都沒有什麼食慾的,最好吃的還是應季的蔬菜, 簡單炒炒就能上桌,而且還好吃。今天小廚就為大家帶來了6道好吃又好做的時令小炒菜。友友們,有時間是要做來吃喲。

【圓白菜炒雞蛋】

食材:圓白菜,雞蛋,小米椒,大蒜,生抽,料酒,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、反圓白菜,切成絲,清洗乾淨,加鹽水浸泡十分鐘,殺蟲又殺菌,然後再次沖洗乾淨,瀝干水分。

2、兩個雞蛋磕在碗里,加入少量的食鹽,料酒一起攪拌均勻,熱鍋熱油,把油燒至冒煙的狀態,倒入打散的雞蛋液,大火煎至一面上色之後,再翻面煎至另一面上色後,用鍋鏟鏟碎, 出鍋待用。

3、另起鍋放油,放大蒜,小米椒煸炒出香味。

4、然後倒入圓白菜,放食鹽,大火快速翻炒至斷生,整個過程都要在用大火爆炒,這樣炒出來的菜才好吃。

5、最後倒入炒好的雞蛋一起翻炒均均勻,再放少量的生抽調味,就可以出鍋了,簡單又好吃的一道菜,特別適合夏天不想長時間呆在廚房的人們。三分鐘就能上桌。

6、成品如圖所示,用來下飯倍香,用圓白色炒雞蛋這種吃法,我還是第一次吃,感覺口感非常的好,不知道你是否吃過呢,有什麼好吃的做法,也歡迎來分享。

【蚝油紅薯葉】

食材:紅薯葉,大蒜,蚝油,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、把紅薯葉根部老的去掉,以及老掉葉子也掉,清洗乾淨,用鹽水浸泡十分鐘,殺蟲殺菌,然後再次沖洗乾淨,瀝干水分待用。

2、熱鍋涼油,放大蒜小火煸炒出香味,火不要大,不然容易把大蒜燒糊掉。

3、倒入紅薯葉,用旺火快束塊翻炒幾個來回,約半分鐘的樣子,至紅薯葉斷生。

4、然後放入食鹽翻炒均勻,鹽少放一點,後面還再放點蚝油調味的,太多了這道菜就會過咸了。

5、倒入一勺的蚝油翻炒均勻就可以出鍋了, 味道真的挺好的, 和空心菜的口感一樣的,家裡的老公沒吃出來是紅薯葉,他說:這不就是空心菜吧嗎,哈哈,沒吃過的小夥伴也來試試吧,或者你有什麼好的做法也歡迎來我互動喲。

【酸辣藕尖】

食材:藕尖,小米椒,陳醋,蒸魚豉油,白糖,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、先來看看藕尖的圖片,這種藕尖,水靈靈的,特別嫩,這是刮好皮之後的樣子,看著就非常的漂亮,非常的想要吃對不對?生吃也很美味,我嘗了一個,水分很足的。

2、把藕尖切成滾刀塊,裝盤待用,當然也可以切片,具體切成什麼形狀按自己喜好來就行。

3、小米椒清洗乾淨,切成圈,大蒜剝皮,拍碎切好待用,當然不喜歡吃辣的話,小米椒就不要放了。我個是無辣不歡的,所以做什麼菜都喜歡加點,不僅調味也調色。

4、熱鍋涼油, 放大蒜,小米椒煸炒出香味。火開到中火就行,別整糊了。

5、倒入藕尖,旺火爆炒幾個來回,放食鹽一起翻炒均勻。

6、再倒入少量的陳醋,一點蒸魚豉油,或者生抽都行,撒一點點白糖,快速翻炒均勻就可以出鍋了, 連藕本來就可以生吃的,所以不用炒太久喲。

【蒜蓉紅豆角】

食材:紅豆角,大蒜,生抽,食鹽,水,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、把紅豆角的頭尾去掉一小節,清洗乾淨,直接用手摺成大小一樣長的長斷,不用用刀切。

2、鍋內加入足夠的水,水開之後,放入紅豆角焯水,煮個兩分鐘的樣子撈出瀝干水分,這種豆角不易炒熟,焯個水或者蒸熟再調味,簡單又美味的。

3、熱鍋涼油,放入切好的蒜容,我用一了頭蒜,翻炒出香味之後,加入生抽,食鹽,炒勻,再放少量的水一起煮開。

4、倒入焯熟的紅豆角,一起翻炒幾個來回。讓豆角入味,就可以出鍋了。 是不是特別的簡單呢,紅豆角比綠豆角更營養,還能補血,是一種非常好的時令蔬菜

【蚝油蘆筍】

食材:蘆筍,大蒜,蚝油,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、把蘆筍清洗乾淨,去掉根部老化的部分,斜著刀45度把蘆筍切成長段,具體多長可以按照自己的喜好來。

2、起鍋加水,放幾滴食用油(可以很好的保持蘆筍在焯水時不變色,絕葉蔬菜焯水時都可以用到這招),水開之扣,倒入蘆筍焯水,再次煮開之後,把蘆筍撈出控干水分。

3、起鍋下油,放入大蒜煸炒出香味。這個時候火開小一點,避免把大蒜燒糊了。

4,倒入蘆筍,放食鹽,大火快速翻炒幾個來回,約半分鐘的樣子就可以了,千萬別炒太長時間了,已經焯過水了,炒太久就炒老了,不好吃啦!

5、然後倒入一勺蚝油調味,蚝油蘆筍這是一種經典的做法,百吃不厭,超鮮的, 翻炒均勻之後就可以出鍋了。它不僅僅是好吃,燃燒脂肪它最強,作為女生一定經常吃哦。

【茼蒿莖炒內】

食材:茼蒿莖,豬肉,小米椒,料酒,生抽,生薑,大蒜,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、把茼蒿清洗乾淨,撕掉葉子,把莖老的部分切掉,留下嫩的部分,切成長段待用。

2、豬肉清洗乾淨,切成長條,豬肉最好是選半肥半瘦的肉。這樣的肉做出來口感才好。

3、熱鍋涼油, 放豬肉,料酒一起翻炒至其上色,再放生薑,大蒜,小米椒一起煸炒出香味。

4、然後倒入茼蒿莖,食鹽一起翻炒至茼蒿莖斷生,最多翻炒一分鐘的樣子,不用炒太久喲。

5、最後倒入一點生抽調味,翻炒均勻之後就可以出鍋啦,香噴噴的茼蒿莖炒肉就做好啦,時令蔬菜加肉一炒非常的好吃喲。

雷小廚:億萬閱讀美食原創自媒體,多平台原創優質美食撰稿人,擅長家常菜,用心為家人下廚,分享健康美食!今天吃啥?找雷小廚,總有驚喜!關注微信公眾號:雷小廚美食 不定時有福利!

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 雷小廚 的精彩文章:

夏季是吃它的最好季節,我們家從五月吃到六月,幾乎沒停過!
西葫蘆最簡單的做法,筷子攪兩攪,不炒也不煎,卻比吃肉還過癮!

TAG:雷小廚 |