煎餅卷菜一個三塊，大魚大肉也比不上這盤酸辣土豆絲

說起煎餅很多人都會想起天津的煎餅果子，山東的雜糧煎餅。做為一個西安娃，必然要給大家說說陝西的煎餅。陝西煎餅吃著軟，薄，筋。

陝西的煎餅用麵粉調成糊狀，加點韭菜碎或者蔥花碎，在平底鍋里攤熟即可。講究點的放花椒葉，味道最上佳。

雖然煎餅可以卷一切，但是最少不了的就是酸辣土豆絲了。感覺少了土豆絲的煎餅味道都變了，酸辣脆爽就是絕配。

尖椒炒雞蛋，辣到嘴裡不停的吸溜，但是停不下口。煎餅一塊一個，夾菜就是三塊，夾再多的菜吃著還是不如土豆絲和尖辣椒吃著香。

沒錯，酸辣土豆絲和和尖椒是西安人吃煎餅最離不了的兩樣菜，大魚大肉也比不了。再蘸點辣椒醋蒜汁，更有滋味。

配上一碗稀飯或者漿水魚魚，就是老陝家庭餐桌上最普通的家常便飯，這種飯吃著最舒服。

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