幼兒營養美食：紅燒香芋塊

蔬菜有益身體健康，但很多寶寶卻偏偏不喜歡吃蔬菜，怎麼辦？不用著急，為你準備的這道蔬菜食譜可謂別具一格，不怕寶寶不喜歡。

幼兒營養美食：紅燒香芋塊(圖)

食物原料：

雞蛋1個，香芋200克，紅彩椒1隻，姜10克，蔥10克。

油15克，鹽10克，白糖3克，澱粉30克，老抽10克，小鮮侶2滴，高湯（或清水）50克。

製作方法：

1、香芋去皮切塊；姜切片；紅彩椒切條；蔥切段。

2、雞蛋打散，加入生粉調成糊狀，把香芋塊蘸入上糊。

3、炒鍋下油，待八成熱時，下掛糊的香芋，炸至金黃色時，撈出瀝油。

4、 鍋內留點底油，放入生薑片、香芋塊、紅椒，再加入少許高湯及鹽、小鮮侶、白糖、老抽調味，燒熟後，用水澱粉勾芡裝盤。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

營養經：

香芋中富含蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸及維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。注意芋頭忌與香蕉同食。

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