圖解芝士茄子詳細做法——新手看了也能做

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芝士茄子

說起蔬菜和芝士的搭配，很多人可能沒法想到什麼具體的吃食。一根茄子，幾塊辣椒，三兩芝士能演繹出什麼樣的味覺衝擊呢？試過這款芝士茄子，才有發言權。

食材

1 根茄子

30 克紅彩椒

30 克黃彩椒

芝士適量

鹽少許

食用油適量

1 拉開炸鍋，鍋底刷上少許食用油，以160℃預熱5分鐘。

2 茄子洗凈，去根部。

3 對半切開後，切去尾部。

4 芝士切成碎，裝入碗中。

5 紅彩椒、黃彩椒均洗凈，切成碎，裝入碗中。

6 茄子的切面上撒上少許鹽。

7 再放上芝士碎，製成芝士茄子生坯。

8 炸鍋中放入茄子生坯，表面刷上食用油。

9 以160℃烤8 分鐘。

10 將烤好的茄子取出。

11 撒上適量彩椒碎即可。

相關常識

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。它原產印度，我國各地普遍有栽培，是夏季主要蔬菜之一。顏色有紫色、黑色、淡綠色、白色，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

製作指導

茄子切開後如不馬上烹制，由於氧化作用會很快由白變褐。可將其泡入水中，待烹制前取出，擦乾水分即可。

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