連大導演李安都排著隊來吃，這家70歲高齡的松糕店真的火了

庭院設計

極致體驗，樂享生活，就在庭院設計。

任桂倫和她的丈夫匡佑

在英國學設計

之後留在國外做夢想中的設計工作

也算實現了夢想的人生贏家

可幾年後，兩個年輕人忽然雙雙辭職

回家繼承一家糕餅店

說起他們的糕餅店

不僅受老人歡迎，還吸引了很多年輕人

有10餘家國外雜誌社專門飛到台北去報道

導演李安每次回台灣一定要去吃

舊時，宋美齡都喜歡吃這家的松糕

這就是已經有70年歷史的「上海合興糕團店」

單看招牌，就彷彿回到了上世紀

糕團店的創始人是任桂倫的爺爺任仁昌

1947年，他從上海到台灣

往返兩岸的船忽然停開了

故鄉就在對岸，卻回不去了

爺爺留在台灣，做起了自己最擅長的糕餅

店名叫「合興」，專賣上海的味道

那個時候，爺爺在嘈雜的菜市場里

穿著筆直乾淨的西裝賣糕點

上海人的精緻長到了骨子裡

做糕點的爺爺時時想著家鄉

小小的松糕也就有了感情

後來，任桂倫的父親接手了糕團店

和妻子一起，將這份味道保持了40多年

說起自己家的店，父親就很驕傲

因為合興團糕點

是全台灣唯一保留手敲松糕的糕餅店

到了第三代，年輕人都已經不願意繼承家裡的手藝了

他們嚮往更新穎的、更高薪的工作

看著父母起早貪黑的經營小生意

任桂倫更加不願意接手家族事業

雖然媽媽也表示過希望她回家裡工作

但她不願意

在歐洲生活的時候

任桂倫常常和丈夫去菜市場買菜

她發現國外的菜市場里

有很多店鋪都是年輕人在經營

和他們一聊，非常驚訝

一個看起來很現代年輕的火腿鋪子

原來已經傳了8、9代人了

所以她和丈夫開始考慮

自己家的糕餅店是否也能這麼經營呢

加入年輕特色，吸引年輕客人

開始的想法是把這一套理論教給爸媽

在視頻里跟他們強調「轉型」

教他們用電腦，把圖片傳到網上

日子長了，看到爸爸媽媽每天除了做糕餅

還得努力學習打字，用電腦，拍照片

任桂倫很心疼

於是，2006年她和丈夫經過縝密的商議

決定辭職回台灣，接手「合興糕團店」

幫父母分擔，留住爺爺的手藝

在糕餅店長大的任桂倫見證了小店的興衰

從前糕點很受歡迎

現在只有阿公阿婆來買

幾乎看不到年輕人的身影

想來想去，還是因為糕點太過陳舊

口味、和樣式都是幾十年前的風格

而只有「變」才能帶著合興糕團走向新市場

於是，夫妻二人去很多糕點店考察學習

發現可以學習西式甜點

將糕點做得更加精美

說起來容易做起來難

第一關就是父母

做了十幾年松糕的他們聽到要把松糕做小

首先就覺得找不到做小模具的師傅

第二松糕做小了容易幹掉

任桂倫告訴他們現在的模具都是機器刻的

什麼樣的都能刻

第二點嘛，還是需要多嘗試

但糕點的外形和口感是一定要變的

接下來的一年裡，兩個人先就第一代原始的松糕

做了諸多的實驗和改良

不斷研究模子和水分的比例

雖然還會和父母有爭執

但任桂倫每次都會一邊耐心的說服父母

一邊繼續調整

爸媽都接受了，才去大規模執行

因為她知道，父母是最懂合興糕點精髓的

一年時光，終於把糕點縮小到一口一個

口味也在保持了經典口味之外

開發出20多種

以前的糕點就像爺爺那輩人

質樸、實在

現在的糕點就像任桂倫這代人

精緻、多變

糕點做好了

夫妻二人本身就是設計師

就又給糕點設計了新的包裝袋

還出了合興糕點禮盒

他們希望合興不單單是一家糕點店

還是一家文創店

很快，重新裝潢的

現代與古典完美融合的新店面盛大開張

與此同時

他們還推出了隨著季節而變的限定款

好看又好吃

店裡的年輕人越來越多

日本、英國多家國外雜誌前來採訪報道

一位日本的老手藝人看了報道

特地趕來專門為吃一口松糕

激動之餘還送上了自己的牛皮筆套

算是手藝人之前的心心相惜

有時，遇見父母輩的客人嘗過糕點後

會覺得很熟悉

說一聲：「這不是小時候吃過的合興嗎？」

而爺爺的味道，也就一直這樣保留了下來

爺爺的思鄉情，父親對於這門手藝的驕傲

也都通過這樣的一種形式得以保留下來

溫情常在，老味道才不會變...

·end·

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